(Image credit: Faith Durand)
Máte radi sypané vo vašej narodeninovú tortu? Bol klasický koláč Pillsbury Funfetti veľmi obľúbený? Funfetti koláče boli základom detských narodeninových osláv, ale ja som ich už dlho nemal – pravdepodobne preto, lebo v skutočnosti nepoužívam boxové koláče. Uvedomil som si však, že je to ešte stále chúlostivé dovážať tortu Funfetti. Stačí pridať postreky!
(Image credit: Faith Durand)
Áno, to je všetko, čo musíte urobiť, aby ste z fajčenia urobili tortu Funfetti. Nájdite ľahký, nadýchaný biely tortu (je to naozaj tak jednoduché, aby sa dalo od začiatku – a oveľa lepšia ochutnávka ako boxed mix!) A pridajte kropiace.
Koláč
Skrátil som niektoré z mojich obľúbených receptov na biely tortu, vrátane klasického Radosť z varenia. Usadil som sa na prispôsobení receptu Rose Levy Berenbaum, ktorý nahradil maslo, aby sa zabezpečilo veľmi biely a veľmi jemný koláč. Nepoužívam skrátenie všetkých to často, keď som pečieme, ale je tu veľa dobrých nehydrogenovaných alternatív tam vonku, a oni majú svoje miesto. Mám pár pečenia na pečenie na pečenie takých receptov.
Tento konkrétny recept vychádza veľmi zamračený a nie príliš strašidelný. Ako jednoduchý, spoľahlivý, vlhký a jemný biely koláč to funguje veľmi dobre. Tu je originálny recept, ak chcete porovnať:
→ Biely zamatový koláč od Rose Levy Berenbaum
Osobne mám rád štvorvrstvové koláče, a preto som tento koláč pečie v štyroch koláčov, namiesto dvoch. To spôsobuje o niečo menej chlupatý koláč. Odborníci sa zvyčajne rozhodnú pre rozdelenie vrstiev koláčov, ale táto metóda je pre mňa jednoduchšia a rýchlejšia. (A hej, viac poleva!)
(Image credit: Faith Durand)
Frosting
Pre polevu som použil veľmi čistý, základný biely krém. Nemal som veľa času, tak som použil tento jednoduchý krém z I Am Baker (upravený z Magnolie):
→ Vanilkový Buttercream Frosting na I Am Baker
Táto poleva je pomerne sladká, ale ak máte trochu času, odporúčam toto varené maslo, ktoré je trochu vyváženejšie:
→ Základná varená zmrzlina na poháre
(Image credit: Faith Durand)
Domáce postreky, zobrazené vyššie vľavo.
Sprinkle
Pokrmy sú všetko, pokiaľ ide o tortu Funfetti. Najlepšie postreky na pečenie do koláča sú dlhšie “jimmies” – viacfarebné a voskové. Použil som tie, ktoré sú zobrazené vyššie vpravo. Ale ak sa chcete dostať vážne domáce tu, môžete si dať svoje vlastné postreky a pečiete ich do koláča. Nie som 100% istý, že by ste dosiahli rovnaký účinok, ale stojí za to vyskúšať. Rád by som niekto mohol vidieť! (A vytváranie postrekov môže znieť smiešne, ale je to docela jednoduché.)
→ Ako urobiť posypy pre Cupcakes, Cookies a koláče
(Image credit: Faith Durand)
(Image credit: Faith Durand)
Funfetti!
Výsledkom všetkého je, ako si viete predstaviť, veľmi sladký vanilkový koláč. Ak hľadáte veľkú, postriekanú farebnú cukrovú bombu pre vašu ďalšiu stranu, je to vaša vec!
Posypky sa vyznačujú – farebnými a odvážnymi – v nadýchanom bielom tortu, takže sú jemné a vlhké. A to je naozaj to, čo tu po mne bolo. Funfetti – nie je to už len pre detské narodeninové oslavy. Tento koláč má oveľa lepšiu štruktúru ako tkané bavlnené šálky, ktoré sa vyrábajú z krabičiek na mixovanie koláčov; má skutočnú citlivosť a vôňu vanilky.
(Image credit: Faith Durand)
(Image credit: Faith Durand)
Funfetti Cake
Robí 1 9-palcový vrstvový koláč, podáva 8
- 4
vaječné biele z veľkých vajec
- 1 pohár
plnotučné mlieko, rozdelené
- 1 čajová lyžička
vanilka
- 1/2 čajová lyžička
mandľový extrakt
- 3 poháre
múka na koláč
- 1 1/2 poháre
biely cukor
- 4 lyžičky
prášok do pečiva
- 1/2 čajová lyžička
soľ
- 4 lyžice
nesolené maslo, veľmi mäkké
- 8 lyžice
nehydrogenované skrátenie
- 1/3 pohár
viacfarebné nálepky
Rúru zohrejte na 350 ° F. Ľahko namažte dva 9-palcové koláče. (Alebo pre štvorvrstvový koláč namažte štyri koláče.) V malej miske premiešajte vaječné biele, 1/4 šálky mlieka, vanilky a mandľového extraktu. Odložiť.
V miske stojaceho mixéra premiešajte múku z koláčov, cukor, prášok do pečiva a soľ. Zmiešajte po dobu 30 sekúnd alebo až dobre kombinujte. Pridajte maslo a skráťte a miešajte ďalších 30 sekúnd, alebo až kým nebudete kombinovať zmes múky. Nalejte zvyšné 3/4 šálky mlieka a pokračujte v miešaní pri strednej rýchlosti asi 3 minúty. Zotrite po stranách misky.
Postupne nalejte zmes vaječného bielka a miešajte 30 sekúnd po každom pridávaní. Zmiešajte ešte jednu minútu. Jemne sklopte do viacfarebných nálepiek.
Rozdeľte cesto rovnomerne medzi pripravené koláče (pozri tento tip o tom, ako najlepšie rozdeliť cesto medzi koláče). Ak pečiete v dvoch panviciach, pečte ich 25 až 30 minút, alebo pokiaľ nie sú vrcholy mierne zlaté a po stlačení tlačte späť. Ak pečiete v štyroch panviciach, pečte ich 18 až 20 minút, alebo pokiaľ nie sú vrcholy mierne zlaté a po stlačení tlačidla.
Odstráňte z rúry a položte panvice na pečenie na 10 minút. Otočte panvice na stojan. Preklopte vrstvy koláča a nechajte ich úplne vychladnúť pred námrazou.
Poznámky k receptu
Tento recept bol pôvodne zverejnený v máji 2011.
Tipy na uvoľnenie vrstvového koláča
- Ako zamrznúť vrstvený koláč
- Video: Najjednoduchší spôsob, ako mraziť dort
- Tip: Ako mraziť koláče bez toho, aby sa neporiadok