Recept: francúzska čokoláda a hruška Clafoutis

Francúzi majú taký rozumný postoj k raňajkám: Čokoláda je za správnych okolností dokonale prijateľná. Pravdepodobne najznámejšou z týchto prijateľných situácií čokolády za raňajky je kultový čokoládový croissant.

Ale je tu ešte ďalší spôsob, ako môžete prijať čokoládu na stole na raňajky, a to vďaka francúzskym: čokoládová kukurica.

Rýchla a ľahká čokoládová liečba pre dezert (alebo raňajky)

V tomto clafoutis – jednoduchý francúzsky dezert, ktorý je súčasťou koláča, časť puding a všetka ľahkosť – hruška a čokoláda sú spárované ako konečná kombinácia pre nerozhodnú. Keď sa jednoducho nemôžete rozhodnúť medzi dezertom na báze ovocia alebo tmavou čokoládou, tento ľahko vyrobiteľný dezert prináša oboje.

Ak ešte nemáte klaufutis, nie je lepší čas ako teraz. Francúzsky dezert je vyrobený z cestky podobnej krepom alebo holandským deťom – je bohatý na vajíčka, len s jemnou múkou a pečie, aby bol ľahký a puding.

Párovanie čokolády a hrušky

Prvýkrát som narazil na párovanie čokolády a hrušiek v Taliansku, kde je bežnejšie vidieť zápas, ktorý flirtuje navzájom. Jeden kúsok jednoduchého koláča obloženého kusmi horkej čokolády a hrušiek a bol som predávaný. Sladké, šťavnaté hrušky sú ideálnou fóliou pre bohatú čokoládu – ovocie vyrovnáva intenzitu čokolády bez znižovania jej dekadencie.

Zatiaľ čo klefútis je bežnejšie vidieť ochutené len s príchuťou vanilkového extraktu alebo s mletím citrónovej kôry, alebo plnené letnými ovocnými plodinami ako čerešne, jeho jednoduché cesto sa dobre hodí na zimovanie, čo je dôvod, prečo kombinácia čokolády a hrušky funguje tak hladko tu. Niekoľko lyžičiek kakaového prášku zmiešaných s cestom vytvára bohatú čokoládovú základňu, ktorá objíma šťavnaté plátky hrušiek, keď pečie.

Čokoláda dostatočne ľahká na raňajky

Táto clafoutis je citlivá chuť, ktorá má chuť dekadentného, ​​ale stále dokáže cítiť svetlo – dokonca aj s veľkorysou hŕstkou čokoládových kúskov posypaných na vrchole (samozrejme). To znamená, že zatiaľ čo je to jeden dezert príjemný, obzvlášť keď je pokrytý šľahačkou alebo vanilkovou zmrzlinou, pracuje aj na raňajkách, keď deň volá niečo sladké. Stačí len preskočiť zmrzlinu v prospech gréckeho jogurtu a pripomenúť si, že tu ide o ovocie.