(Image credit: Nick Evans)
Snickerdoodles sú takéto podhodnotené cookie. Samozrejme, že nie sú viazané čokoládou alebo inými príliš dekadentnými prísadami, ale sú to skvelý všestranný dezert. Môžete si ich nechať s čajom alebo kávou, alebo ako rýchlo sladké občerstvenie.
Táto dýhová verzia je pre mňa najobľúbenejšia v tomto ročnom období. Miešanie v niektorých tekvicových pyré dáva cookies trochu viac vlhkosti a tiež veľkú farbu. Dychová vôňa je jemná, ale viditeľná. Najmä s kôrou cukor-škorica-muškátový oriešok, cookie má veľmi Octoberfeel na to.
Tekvica Snickerdoodles: Pozrite sa na video
(Image credit: Nick Evans)
(Image credit: Nick Evans)
Kľúč k dobrému Snickerdoodle: Cukor a korenie (na vonkajšej strane!)
Namiesto zmiešania všetkých príchutí do cesta je kľúčom k dobrému snickerdoodle, že cesto vložíte do intenzívnej zmesi cukru a korenia. Do zmesi úplne naliať lyžičky na lyžičky.
Ako cookies pečú, kôra sa bude šíriť, trochu tvrdnúť, a crack na miestach. Je to krásna vec a tiež super-chutná. Zatiaľ čo veľa cookies je najlepšie, keď je teplo, myslím, že tieto snickerdoodles sú skutočne lepšie po vychladnutí. To dáva kukurici šancu trochu pevne. Cookie skončí s ľahkou krízou, ale je stále super načechraný na vnútornej strane.
(Image credit: Nick Evans)
Jedná sa o jeden z tých neuspokojivých cookies. Ak ich prinesiete do práce alebo na večierok, môžu sa trochu posadiť. Ale akonáhle sa slovo rozšíri, budú okamžite preč.
Vytvorte ich a zdieľajte ich, ale ušetrite si niekoľko pre seba.
Tekvica Snickerdoodles
Vytvára 18 cookies
- 6 lyžice
nesolené maslo, zmäkčené
- 1/4 pohár
tekvicové pyré
- 1/2 pohár
cukor
- 1/2 pohár
hnedý cukor
- 2
veľké vajcia
- 2 poháre
všestranná múka
- 2 lyžičky
krém zubného kameňa
- 1 čajová lyžička
prášok na pečenie
-
Štipka soli
- 1/4 pohár
cukor
- 1 lyžice
škorica
- 1 čajová lyžička
mletý muškát
Predhrejte svoju rúru na 325 ° F. Umiestnite plech na pečenie pergamenom alebo Silpatom.
V miske stojaceho mixéra (alebo vo veľkej miske s ručným miešačom) zmiešajte maslo, cukry a tekvicové pyré, až kým nebude hladké. Zmiešajte vajcia jeden po druhom.
V samostatnej miske miešajte múku, zubný kameň, sódu na pečenie a soľ. Pomaly miešajte suché zložky do krémovej zmesi. Zmiešajte to len na to, aby ste mohli kombinovať ingrediencie, ale snažte sa, aby ste nekombinovali cesto na pečivo.
V malej miske miešajte cukor, škoricu a mletý muškát.
Zmerajte hromadné lyžice cesta. Roll cookie cesto do gule a potom ho vloží do cukor zmesi. Umiestnite rolované cookie na plech na pečenie. Opakujte, kým cesta nevyjde. Z dávky by ste mali dostať asi 18 stredne veľkých súborov cookie.
Pečieme cookies po dobu 11 až 12 minút, kým nie sú mierne nafúknuté a zlato hnedé okolo okrajov. Pred sušení nechajte cookies vychladnúť. Uchovávajte ďalšie cookies vo vzduchotesnej nádobe až na 3 dni.
Poznámky k receptu
U tohto receptúry používajte čisté dýňové pyré, a nie mix tekvicového koláča.