(Image credit: Joe Lingeman)
Časť tofu je jeho chameleón-ako schopnosť nasiaknuť všetky a všetky príchuťou je spárovaný s, a chlapec robí túto tabuľu večera večera skutočne ukazujú to off. Medzi krehkými, zúbkovanými okrajmi; tučná, dymová chuť; a lepkavá deka BBQ omáčkou, tento recept vám ukáže tofu v úplne novom svetle.
(Image credit: Joe Lingeman)
Suchá rub + omáčka pre maximálnu chuť a chrumkavosť
Tento recept sa spolieha na suchú rub a veľkorysú škvrnu na BBQ omáčku, aby priniesol veľký úder odvážnych chutí a chrumkavosť na túto večernú večeru. Začnite najprv varením kúskov tofu s náterom olivového oleja a suchou koreňovou trouškom – čo im umožňuje vyschnúť a ošúpať okolo okrajov, zatiaľ čo absorbuje chuť korenia. Po varení hádzať horúce nugety tofu s omáčkou, akonáhle vyjdú z rúry a vykopať!
(Image credit: Joe Lingeman)
Roztrhajte tofu pre viac chrumkavých hrán
Zvykala som si tofu rozložiť na rovnomerne rozmerné štvorce alebo úhľadné trojuholníky a náš riaditeľ, Lauren, uviedol, že po tom, ako urobil recept od Bon Appétit, roztrhla svoj tofu na zubaté figúrky. Snažil som sa to takmer okamžite a odvtedy som nerezal blok tofu. Teraz každý kúsok tofu má viac chrumkavých hrán, vďaka zúbkovaným vrcholom a bokom bokom roztrhnutie tofu vytvára.
Doska Pan BBQ Tofu
Podáva 2 až 4
- 14 až 16 unca
extra-pevný tofu, vyčerpaný a pokušený suchý
- 1 1/2 lyžičky
paprika
- 1 čajová lyžička
zemný kmín
- 1 čajová lyžička
chilli prášok
- 1 čajová lyžička
cesnakový prášok
- 1/2 čajová lyžička
košér soľ
- 1/4 čajová lyžička
údená paprika
- 1/4 čajová lyžička
čerstvo mletý čierny korenie
- 1 1/2 lyžice
olivový olej a viac pre plech na pečenie
- 1/4 pohár
barbecue omáčka
Zložte tofu do niekoľkých vrstiev papierových uterákov a potom položte na vešiak alebo dosku. Zvážte ju ťažkým predmetom ako panvica, hrniec alebo veľká plechovka, kým sa rúra predhrieva. Roztrhajte tofu do kúskov.
Usporiadajte stojan v strede rúry a zohrejte na 425 ° F. Ľahko pokryjeme okrajom plechu s olivovým olejom.
Medzitým umiestnite do strednej misky sladkú papriku, kmín, prášok chilli, cesnakový prášok, soľ, korenie a údená paprika. Olej nalejte a miešajte. Pridajte tofu a jemne premiešajte na rovnomernú srsť. Do tofu vložte do jednej vrstvy na pripravenom plechu na pečenie.
Pečieme, miešame každých 10 minút, aby sa variť rovnomerne, až kým tofu neprekročí 30 až 35 minút. Zmrzl tofu s grilovanou omáčkou a premiešame.
Poznámky k receptu
Urobte si dopredu: Tofu môže byť stlačený a roztrhnutý až 1 deň vopred a uložený vo vzduchotesnej nádobe v chladničke, kým nie je pripravený na varenie.
skladovanie: Zvyšky zostanú uložené vo vzduchotesnej nádobe až do 4 dní v chladničke.