(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
Sójový chlieb je neuveriteľne jednoduchý a všestranný recept a stal sa testom času ako írskej klasiky, pretože je to tak jednoduché. Jedná sa o bezhmýchaný, no-fuss štýl chleba, čo je môj recept! Môžete zmeniť túto klasiku pridaním veľa chutných vecí, ako je morská soľ, rôzne syry alebo dokonca zelený cesnak. Je to vynikajúce samostatne alebo podávané s teplou miskou polievky.
Viac od Donal Skehan
- Donal Skehan’s Homecooked Kitchen Blog
- Kanál YouTube spoločnosti Donal Skehan
Poznámky k testovaniu
Mám rád sójové chleby, pretože nepotrebujete miešač alebo žiadny stúpajúci čas – len sa rozmiešajte, vytvorte si kolo a piecťte! Zistil som, že sójový chlieb chutí najlepšie v deň, kedy je vyrobený, ale zvyšky sú báječné opečené.
– Christine, apríl 2015
Írsky chlieb sójový chlieb
Slúži 8 až 10
- 1 2/3 poháre
chlebová múka a viac na poprášenie
- 1 1/3 poháre
celozrnná múka
- 1 1/4 lyžičky
prášok na pečenie
- 1/2 čajová lyžička
soľ
- 1 1/2 poháre
cmar
- 1
veľké vajce
- 1 čajová lyžička
med
Predhriatie rúry na 375 ° F. Osušte plech s pergamenom a posypeme malou chlebovou múkou; odložiť.
Miešajte múky, sódu a soľ v miešacej miske. V oddelenej miske odmerajte cmar a potom šľahajte vo vajci a mede.
Dajte studňu do stredu suchých prísad a potom nalejte mokrá zmes. Pomocou drevenej lyžice priviesť zmes do formy na cesto. Pridajte trochu extra múky, ak zistíte, že cesta je príliš mokrá a lepkavá.
Otočte cesto na ľahko mletú pracovnú plochu a jemne posypte múkou. Vytvorte cesto do guľôčky a potom ho utvorte do guľatého tvaru s priemerom asi 6 palcov.
Premiestnite kruh na pripravenú dosku na pečenie. Použite ostrý nôž, rez “X” asi 1/2-palcový hlboký od konca do konca. Lehce posypeme viac múkou.
Pečieme v rúre 35 minút. Chlieb sa varí, keď je dno poklepané a zvuk je dutý. Odstráňte ho do drôteného stojanu a vychladzte ho pred nakrájaním a vychutnávajte si trochu masla.
Poznámky k receptu
Recept prevzatý so súhlasom webovej stránky Donal Skehan.