(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
Toto quiche je o transformácii pokorných zložiek na krásne jedlo. Quiche je zároveň nápadný, ale hlboko praktický, s použitím ľubovoľnej zeleniny, ktorú máte okolo. Môžete použiť cuketu, letnú squash, paradajky, tvrdšie greeny (napríklad švajčiarsky chard) alebo kukuricu.
(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
Ak sa rozhodnete použiť baklažán, jednoducho ho predtým urobte trochu predtým, než ho pridáte. Kockajte baklažán a potom ho opečte alebo ju nakrájajte na panvici s olivovým olejom a soľou, až kým nebude jemná a zlatá.
Rozloženie cibule na dne quiche pridá vrstvu podobnú kôrke a nebudete sa musieť obťažovať robením pečiva. Skúste to urobiť v predstihu a buď zahrejete klin na obed, alebo ju jednoducho zjedete studené (čo je spôsob, akým sa mi páči).
→ Cena jedla: 6 EUR celkom, alebo 1,50 EUR na osobu
→ Pozrite sa na ďalšie skvelé recepty v tomto jedle!
Týždeň letných jedál z Leanne Browna
Poznámky testera
Táto verzia bezkarbónového quiche je skvelý spôsob, ako využiť zeleninu na raňajky, brunch alebo dokonca aj na obed! Mám rád všestrannosť tohto bezlepkového quiche a skutočnosť, že je možné použiť zimnú alebo letnú zeleninu, čo je recept, ktorý si môžete udržať vo svojej zadnej kapse celoročne!
Spolu s cibuľou som na zeleninu použil 1 paradajku, 1 1/2 šálky špenátu a 2 žlté squash. Karamelizácia cibule najprv dáva quiche trochu sladkosti, a to je skvelé podáva teplé alebo pri izbovej teplote. Ak používate zeleninu, ako je špenát, odporúčam im, aby ste ich zbavili vody a najprv sústrediť ich chuť.
Odporúčam pečieme to vo veľkej liatinovej panvici, 12-palcovej panvovej pekáčke alebo miske na hlboké misky.
– Christine, august 2015
Crustless Zelenina Quiche
Slúži 4
- 1 lyžice
maslo
- 1
veľká žltá alebo biela cibuľka nakrájaná na polmesiace
- 1 čajová lyžička
soľ a viac na chuť
- 1/2 čajová lyžička
korenie, plus na chuť
- 3 až 4 poháre
nakrájanú zeleninu (pozri poznámku k recepcii)
- 8
veľké vajcia
- 1 pohár
mlieko
- 1 pohár
strúhaného čedaru alebo iného syra
Predhrievajte rúru na 400 ° F.
Maslo roztopte v liatine alebo pancierke na strednej teplote. (Ak vaša panvicka nie je odolná proti ohňu, presuňte všetko na misku s hlbokou miskou na pečenie). Pridajte cibuľové plátky a nad nimi posypte trochu soli a korenia. Varíme cibuľu, kým nie sú zlatožltej a začnú sa karamelizovať, asi 10 minút.
Vyberte panvicu z tepla a rovnomerne rozložte cibuľu na dne. Rozložte zeleninu rovnomerne nad cibuľu. Miska alebo panvica by mali byť úplne plné.
V miske použite vidličku, aby ste ľahko porazili vajíčka s mliekom, syrom, 1 čajovou lyžičkou soli a 1/2 čajovou lyžičkou korenia, čo je dostatočné na to, aby rozštiepili žĺtky a biele. Jedná sa o pikantnú zmes pudingov. Nalejte puding na zeleninu a cibuľu a vychutnajte si pozornosť, ako vyplní všetky voľné priestory.
Preneste sušienok do rúry a pečte 45 minút na 1 hodinu. Akonáhle je povrch svetlo hnedý, je úplne varený. Chlieb nechajte vychladnúť asi 20 minút a potom nakrájajte na klin.
Poznámky k receptu
Pokiaľ ide o tvrdšiu zeleninu – ako brokolica, karfiol alebo zimné squash – navrhujem ich varenie alebo varenie pred tým, než ich pridám do quiche, aby sa zabezpečilo, že budú úplne varené. Pre paradajky, cuketu, špenát alebo akúkoľvek inú zeleninu na rýchle varenie, použite ich iba čerstvé.
Opätovne vytlačené s povolením od Dobré a lacné: Jedzte dobre za 4 USD / deň Autor: Leanne Brown, autorské právo (c) 2015. Vydala vydavateľstvo Workman.
(Image credit: Leanne Brown)