Keď som musel v minulom roku prijať obmedzené stravovanie, takisto som sa dostal do havárie v plánovaní dopytu po občerstvení. Uchopenie impozantného kusu k jedlu sa stalo oveľa komplikovanejším a dokonca aj predajne kúpené energetické tyčinky boli mimo limitu kvôli rôznym potravinovým alergiám a intoleranciám. Rýchlo som rozvinul zvyk vždy – vždy! – v mojom vrecku nesú niečo jedlé a zvyšuje energiu. Balené s ovocím a semenami, tieto ovsené tyčinky sú ako hustý, koláčový granola bar a oveľa viac vzrušujúce ako vrece GORP.
Hoci tieto tyče nebudú uspokojovať stravovacie obmedzenia všetkých, oni sú bez mliečnych výrobkov, rafinovaného cukru, orechov a lepok. Môžete si tiež predstaviť tento recept ako šablónu a prispôsobiť ju svojim vlastným preferenciám.
V mojej verzii používam kombináciu certifikovaného ovocia bez lepku, prirodzene sladkých hrozienok a sušených marhúľ a pražených semien a slnečnicových semien. Podržaním zmesi je kokosový olej, arašidové maslo, sirup z hnedej ryže, ľanové semená a jablká. Mnoho podobných receptov používa banány ako spojivo, ale som alergický na ne a zistil som, že mleté semená ľanu a jabĺk tvoria dobrú a výživnú náhradu. Tyče sú len mierne sladké a napriek tomu, že nemajú žiadne mliečne výrobky, sú pekné a masové z kokosového oleja a arašidového masla. (Nahraďte ďalšie matice alebo semenné maslo, ak nemôžete mať arašidy.)
Niekedy trvá kríza, aby ste začali s vaším varením, a v tomto prípade som rád, že som dostal podnet na to, aby som si vyrobil vlastné zdravšie občerstvenie. Sú to bremená viac uspokojujúce ako väčšina potravín, ktoré si kúpite po ceste!
Cakey, Oaty Energy Bars s ovocím a osivami
Vytvára 12 barov
- 1/4 pohár
roztavený kokosový olej
- 3 lyžice
hladké arašidové maslo
- 3 lyžice
sirup hnedej ryže
- 1/4 pohár
mleté semená ľanu
- 1 1/4 poháre
jablková omáčka
- 1 čajová lyžička
vanilka
- 3 poháre
valcovaný ovos (v prípade potreby použite certifikovaný ovos bez lepok)
- 1/2 pohár
hrozienka
- 1/2 pohár
sušené marhule, nakrájané
- 1/4 pohár
tekvicové semiačka
- 1/4 pohár
slnečnicové semienka
- 1/2 čajová lyžička
škorica
- 1/4 čajová lyžička
soľ
Predhriatie rúry na 325 ° F. Zarovnajte pekáč 8 “x8” s pergamenovým papierom.
V malej panvici pri slabom ohni skombinujte roztavený kokosový olej, arašidové maslo a sirup z hnedej ryže a miešajte, kým sa neroztopí. Odstráňte z tepla. Pridajte mleté ľanové semienka, jablkovú omáčku a vanilku a mixujte ich.
Vo veľkej miske kombinujte ovos so sušeným ovocím, semenami, škoricou a soľou. Pridajte kvapalnú zmes do suchých zložiek a premiešajte, až kým sa dobre nespojí.
Preneste zmes na panvicu, stlačte rukami a vytvorte rovnomerný povrch.
Pečieme až zlato, asi 45 minút. Chladejte úplne v panvici. Zdvihnite a nakrájajte na 12 kusov.
Uchovávajte vo vzduchotesnej nádobe v chladničke. Jednotlivé tyče dôkladne zaistite na prepravu.
Poznámky k receptu
Recept inšpirovaný klapkami Cassie Best’s Feelgood v časopise Good Food.
(Obrázky: Emily Han)