Predstavte si, že ste sa kúpili v jarnom slnku, pozorovali ľudí, pohárom ostré biele víno v ruke, na šikovnom malom bistre v Paríži Marais. Keď sa objaví obed, je tu jednoduchý zeleninový koláč sprevádzaný malým zeleným šalátom a bagetou. Chcem urobiť tento koláč doma s minimálnym úsilím a maximálnymi odmenami?
Tento pikantný koláč vytvára elegantný hlavný chod, bez ohľadu na čas. Spojený s malým množstvom vajec a syra, jeho dokonalosť spočíva v rovnováhe medzi bohatým pudinkom a jasnou, chutnou zeleninou. Pridávanie srdiečok z artyčok ma prinúti späť k francúzskym mäsom, ktoré padli tak ľahko, ako som sa obliekala okolo Paríža.
Toto jedlo je jednoduché, ale veľmi elegantné a určite poteší zástup. Moji priatelia sa vždy pokúšajú len o jeden kus a väčšinu ingrediencií ponechám na dosah ruky kvôli impromptu. Tento recept je veľmi prispôsobivý. Napríklad som si vyskúšal špenát na mieste kel, mrkva rozdrvená namiesto artyčokových sŕdc, všetky variácie boli úspešné, ale moje srdce zostalo verné nádhernému, lahodnému originálu.
Artičok, Kale & Ricotta Pie
Slúži 4 až 6
-
Olivový olej
- 4
vajcia, porazené
- 8 unca
Ricotta syr
- 4 unca
Parmezán, strúhaný
- 1 pohár
konzervované artičoky, nakrájané
- 1 chumáč
(3 až 4 veľké stonky) nero cavola kale, rebro odstránené a listy zhruba nasekané
-
Soľ a čerstvo mletý čierny korenie
Predhrejte rúru na 400 ° F. Zľahka namočte 9-palcovú tortu na olivový olej.
Vo veľkej miske rozliahnite vajcia, syr ricotta a parmezán. Hrušne nakrájame artičoky a jemne nakrájame listy kapusty a pridáme zmes syrov a vajec. Ochutíme ľahko soľou a veľkoryso s čiernym korením Zmiešajte.
Nalejte misku do namazanej koláče a mlejte s olivovým olejom. Varíme, kým nie je nastavený puding, asi 40 až 50 minút. Ochlaďte na drôtený stojan na 5 až 10 minút a podávajte.
Poznámky k receptu
Servírovací nápad: Slice zrelého avokáda robia úžasnú oblohu.
Viac 6 zložiek recepty na Kitchn:
• Sherry-cesnaková polievka s údenou paprikou
• Rýchle lososy a kuskus s Cilantro Vinaigrette
súvisiace: Recept: Savory Kabocha Tofu Pie
(Obrázky: Leela Cyd Ross)