(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Pravdepodobne ste nevedomí v tomto receptovom titule, ale áno, môžete vyrobiť chutné palacinky s dvoma zložkami: pečené sladké zemiaky a vajcia. (A ak chcete, štipku soli a škorice, taky). Táto raňajková bielizeň je perfektná pre každodenné ráno, keď nechcete, aby ste mali hladkú múku alebo misku na obilie, ale stále chcete pracovať v niektorých zeleninách na začiatku dňa.
Tieto palacinky majú chrumkavý, karamelizovaný vonkajší a krémový, sladký interiér – a sú ideálne na servírovanie s javorovým sirupom alebo maslom.
(Image credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Použite svoj mixér pre najlepšie 2-zložkové palacinky
Čím hladší bude cesto, tým bude jemnejšie palacinky, čo je dôvodom, prečo je miešanie cestou najlepšou cestou (dokonca aj malý mixér bude fungovať!).
Ak chcete, aby tieto palacinky boli pravidelné týždňové raňajky, pečte (alebo pomaly variť) dávku sladkých zemiakov vopred. Ráno to všetko, čo musíte urobiť, je vyberať varené sladké zemiakové mäso a pridať ho spolu s dvoma prasknutými vajcami v mixéri. Tento recept je napísaný na jednu porciu, ale zdvojnásobí sa alebo sa tripleje dobre.
2-prísadové sladké zemiakové palacinky
Podáva 1 porcia, 4 (3 palcové placky)
- 1 stredná
sladké zemiaky, pečené a ochladené (asi 8 uncí pečených zemiakov)
- 2 veľký
vajíčka
- 1/8 čajová lyžička
košér soľ
-
Štipka mletej škorice, voliteľné
Sladké zemiaky, vajcia, soľ a škorica, ak používate, skombinujte v malom mixéri alebo kuchynskom procesore a premiešajte, až kým nebudete hladké. Prípadne môžete ingrediencie miešať v malej miske s lyžicou, ale niektoré sladké zemiakové kúsky môžu zostať. Počas ohrievania panvice nastavte batériu na kľud.
Zahrejte 8-palcové nelepivé alebo liatinové panvici nad stredne vysokou. Pridajte 1/4 šálky cestoviny a varíme 3 minúty – tento tuk nebude bublinkovať ako tradičné cestoviny na palacinky. Jemne otočte palačinku tenkou špachtľou a na druhej strane variť ďalšie 3 minúty.
Opakujte s zvyšným cestom a podávajte teplý.
(Image credit: Joe Lingeman)