Prečo by ste mali jesť Kabocha Squash, sladký bratranec tekvica

(Image credit: padu_foto / Shutterstock)

Presuňte sa, cukrové koláče a tekvica squash: lahodná kabocha squash je teraz široko dostupná a dáva vám chlapcom bežať za svoje peniaze. Vyskúšali ste ešte túto chutnú japonskú dýňu?

Prečo Kabocha Squash?

Kabocha squash je veľmi sladká a má našuchorenú gaštanovú štruktúru, ktorá je podobná sladkému zemiakovi prechádzajúcemu s tekvicou. Používa sa široko v Ázii, najmä v Japonsku a Kórei, kde sa smaží do tempury, dusené alebo dokonca sa používa v dezertoch. Potravinskí antropológovia zistili, že kvasnice pochádzajú z Mesoamerice a potom boli prenesené do Ázie portugalskými.

Obsahuje beta karotén, železo, vitamíny a iné dobré látky. Kabocha je pre vás mimoriadne dobrá. Je menšia ako väčšina zimných štrbín, takže je ideálna pre jednorazové alebo malé domácnosti.

(Image credit: Christine Gallary)

Nákup a skladovanie Kabocha Squash

Kabocha squashes sú squat a majú matný povrch. Oni sú zvyčajne tmavozelenej farby s niektorými slabými pruhmi alebo hrbole, ale tam sú niektoré odrody, ktoré sú jasne oranžové na vonkajšej strane. Mäso vo vnútri je jasne oranžovo-žlté.

Pri nákupe kabocha vyberte squash, ktorý je ťažký pre svoju veľkosť. Kôra by mala byť matná a pevná bez mäkkých škvŕn. Svetlé sfarbenie na zelenej koži je normálne. Kabochové kvapky sú zvyčajne k dispozícii od konca leta do začiatku jesene a môžu byť skladované ako iné tvrdé zimné kvapky až mesiac za chladných, suchých podmienok.

Varenie Kabocha Squash

Kabocha squash je všestranná – môže byť pražená alebo dusená a používa sa podobne ako ostatné tvrdé zimné tekvica, ako je butternut alebo tekvica. Vyskúšajte to vo svojom ďalšom džúsovom koláči alebo v čistej polievke!

Kabocha Squashová polievka s granátovým jablkom a pepitom

(Image credit: Faith Durand)

Aktualizované z príspevku pôvodne zverejneného v júli 2008.