Q: Pretože som sa snažil vážnejšie variť, zostal som mimo recepty, ktoré vyžadovali akúkoľvek citrusovú kôru. Považujem za veľmi zbytočné kupovať celé ovocie len za trochu kôry. Máte nejaké návrhy o tom, čo robiť so zvyškom ovocia, alebo alternatívy / náhrady za kôru?
Poslané od Quique
Editor: Quique, podľa mňa nie je žiadna náhrada čerstvej chuti skutočnej citrusovej kôry; je to zdravý, nenapodobiteľný spôsob, ako získať skvelú chuť do jedla. Ale ak nechcete plýtvať citrónovou šťavou, potom áno, absolútne môžete stlačiť citrón (alebo vápno, alebo grapefruit) po tom, čo ste to zverili, a uložte ju do misky na ľadovú kocku alebo ju vložte dávka limonády. Tu je niekoľko nápadov na použitie “nahých citrónov.”
Čitatelia, čo by ste odporučili?
súvisiace: Čo sme urobili s týmito citrónmi?
(Obrázok: Kathryn Hill)