Zdá sa, že to naozaj nezáleží. Čo je málo soli? Dôveruj mi však tomuto: to robí. Nerastné maslo je rozdiel medzi dávkou cookies, ktorá sa dokonale ukáže a druhom, ktorý chutí nevýrazný – alebo slaný (ešte horší). Som zvedavý: máte obľúbenú značku nesoleného masla na pečenie?
Je ťažké vedieť, koľko soli by mohla obsahovať tyčinka bežného masla. Použitie nesoleného masla odoberá dohady a dáva nám väčšiu kontrolu nad zložkami, ktoré vstupujú do receptúry. Navyše je to spôsob, akým si spisovatelia receptov vytvorili svoje recepty a ako môžu zabezpečiť, že akékoľvek chutné jedlá, ktoré sa chystáte urobiť, sa ukážu rovnako chutné, ako zamýšľali.
Zostávajúce palice nesoleného masla sa môžu skladovať celé mesiace v mrazničke, čo je užitočné, ak nie ste častým pekárom. Dokonca aj časti tyčiniek môžu byť uložené týmto spôsobom. Stačí zabaliť zvyšky bitúmenového papiera, aby ste chránili akékoľvek vystavené povrchy pred mrazom.
Uložte si bežné maslo na sušienky. Pokiaľ ide o cookies a koláče, nesolené maslo je spôsob, ako ísť.
Akú značku chcete použiť?
súvisiace: 4 tipy na zmäkčenie masla, rýchle!
(Obrázok: Emma Christensen)