Kŕmime trápenie, tajnú nástrahu, ale poviem vám to všetko, pretože vieme, že vám môžeme veriť. Máme masívny nádych na orechovom oleji.
Bolo to naše tajné príslušenstvo a doplnok k zimným šalátom, hodvábnym cestovinám a takmer čokoľvek, čo potrebuje dotyk teplej, praženej chuti. Olej z vlašských orechov sa vyrába lisovaním sušených alebo pražených vlašských orechov pre ich olej. Je to jemná a bledá farba, s bohatou, ale nedávno ošustnou chuťou, ktorá má pochúťku z orechových orechov bez ťažkostí ich chrumkavosti alebo horkej výstelky.
Olej z orechov sa často dováža z Francúzska, kde sa vyrába najčastejšie. Jeho lahodné vlastnosti sú zničené teplom, takže sa zvyčajne používa na šaláty. Hodíme ho s malým balsamickým alebo červeným vínom na bohatý zimný šalátový vinaigret. Môžete tiež trochu štetca na kurča alebo ryby pred varením rýchlo. Pridáva tiež nádych pečenej chuti a umami na vegetariánske a vegánske jedlá, ktoré potrebujú hlbšiu, bohatšiu poznámku alebo dve.
Je dôležité postarať sa o olej z vlašských orechov; to rýchlo rancid, takže sme vždy držať v chladničke.
Olej z vlašských orechov je drahší ako olej na varenie, ale myslieť na to ako na špeciálne príslušenstvo; nepotrebujete viac ako pár polievkových lyžíc pre dobrý šalátový obväz. Našiel sa naša predajňa v miestnom obchode s potravinami za približne 6 dolárov. Môžete si ho objednať aj on-line prostredníctvom Markyho za 9,59 dolárov za 17 oz.