Q: Môj manžel a ja sme oficiálni kuchári každoročného pracovného víkendu v rodine priateľov na Rhode Island. Dom, známy ako Clingstone, potrebuje všetku lásku a pozornosť, ktorú mu rodina a priatelia môžu dať, ale pretože máme obmedzené schopnosti kladiv a nechtov, používame kuchyňské zručnosti pre veľké večerné oslavy.
V tomto roku sme nedostatok času a nápadov. Tu sú kritériá:
1) Musíme byť pripravení slúžiť 50-60 ľudí na približne 200 dolárov.
2) Mäso je v poriadku, pokiaľ je vegetariánska verzia.
3) Veľké nádoby (alebo hrnce) pracujú najlepšie.
Nechceme sa opakovať. V posledných 4 rokoch sme vyrobili veggie lasagna, thajské kari (vegánske) s bravčovým pečivom pre mäsožravce, veggie enchiladas so zeleným chilem / domáckymi tortillami, parmigianovou baklažánkou a špagetou s škeblemi. Každý rok vyrábame veľký šalát a ovocie krehké pre dezert.
Radi by sme si vybrali ďalšiu identifikovateľnú etnickú alebo štýl, ale naša kreativita je v tomto roku nula. Čo môžeme urobiť pre tento obrovský dav, ktorý žije až po jedlo z minulosti?
Poslané od Erin
Editor: Erin, to je skvelá otázka. Zaujímalo by ma, že sa tento rok blíži k východnému Strednému Východu, s veľkými miskami kuskusu, petržlenového šalátu, humusu a jahňacieho alebo kuracieho kebabu, rovnako ako pečeného baklažánu.
Čitatelia, čo by ste navrhovali?
súvisiace: Aké sú dobré recepty pre dav 80 ľudí?
(Obrázok: Erik Jacobs pre New York Times)