Na nedávnom výlete na kórejský trh sme zaznamenali tieto ružové kaktusové ovocné nudle. Netušili sme, čo by mali chuť, alebo čo najlepší spôsob, ako ich pripraviť, ale ako by sme im mohli vydržať?!
Vyrobené v Kórei, rezance obsahujú “pšeničná múka 92%, prášok z kaktusového ovocia 5%, soľ 3%”. Nie sme si istí, aký druh kaktusového ovocia sa používa; snáď pichľavá hruška? Akákoľvek príchuť “kaktusu” bola sotva rozpoznateľná, ale myslíme si, že sme zistili miernu sladkosť. Aj keď sa nijako nelíčili od rezancov obyčajnej pšenice, mali uspokojivú žuvavú textúru a farba bola určite zábavná!
Na radu našej obľúbenej kórejskej mamy sme slúžili nudle s bielymi reďkovkami (nakladané a julienned). Zmrazili sme ich na ľade a pridal som octovú omáčku a posypané čierne sezamové semená. Tiež by fungovali dobre aj v iných ázijských studených rezancových miskách.
Bohužiaľ sme nedokázali nájsť online zdroj nudlí na kaktusové ovocie, takže najvýhodnejšie je nájsť kórejské obchody s potravinami. Ak sa nachádzate v oblasti Los Angeles, pozrite sa na značku No Rich na novej farmárskej tržnici na rohu Západu a San Marína naproti nábrežiu Koreatown. (Poľnohospodársky trh je len názov, nie je skutočným trhom poľnohospodárov.)
Skúsili ste si tieto veci – alebo niečo iné zábavné z etnického trhu v poslednej dobe?
príbuzný: Zložka Spotlight: Žalúdočné rezance
(Obrázky: Emily Ho)