Potrebujete topánky na zmrzlinu, ktoré sú ľahké a mysliaci sa dobre? Máte nejaké náhradné cukríky po ruke? Tento krémový ganache, vyrobený s použitím rozmanitého vrecka čokoládových tyčiniek s veľkou zábranou, je zárukou, že bude vaším novým obľúbeným junk food jitter. Ale pozor, je to návykové!
Bol som posadnutý cukrárskymi bary ako teenager, ešte viac potom, čo som získal kontrolu nad svojimi obednými peniazmi a podľahol mocám predajného automatu na strednej škole. Bol som škaredý chlapec, takže sa nikto nezdával byť znepokojený množstvom tyčiniek Twix, ktoré som spotreboval za jeden deň. (I stále cíť sa hanbiť!) Bohužiaľ moja láska k cukru nestratila, ale aspoň som sa naučila lepšie ovládať moje dutiny vyvolávajúce chute.
Nekupujem cukríky. Párkrát som skončil s miernym sklamaním: oni nie sú nikdy takí dobrí, ako si pamätám. (Snickers zmrzlinové tyčinky sú výnimkou, sú hlúpe chutné.) Poďte padnúť, však stále dostanem krátky pocit vzrušenia, keď Halloween cukríky začína objavovať na trhu. Našťastie jedna taška zakúpená skoro je zvyčajne viac ako dostatočná, aby splnila moju potrebu detskej nostalgie.
Nakúpil som sa druhý deň a triasol som hlavou pri pohľade na všetky dekorácie, ktoré už boli vonku, keď som si spomenula recept, ktorý som videl v barovej omáčke na mliečnu cestu na zmrzlinu. Hoci nikdy neboli jedným z mojich najobľúbenejších, bol som zaujatý myšlienkou ich topenia do krémového ganache. (Viem, to znie dobre, že ?!) Keď som stál v uličke, premýšľal som, či sa to dá urobiť s akýmkoľvek typom cukrárne? Vzal som si šancu a hodil do košíka uchopenie vrecúška so zábavy.
Keď som otvoril drobné obaly, využil som príležitosť, aby som si vzal tovar. (Práca perk!) Bolo to potvrdené ešte raz: už som si užil sladko-cukrových cukríkov. Napriek tomu som mal nádej na tento recept a jeden prst ponoril do hrnca bol všetko, čo som potreboval na to, aby som sa dostal do temnej strany. Táto bohatá glazúra bola oveľa väčšia ako súčet jej častí. Po roztopení sa ganache stalo čokoládou-y, karamel-y a nugat-y v jednom. Bolo to docela doslova najlepšie časti zmrzlinového pohára, všetko v jednej zasnívanej omáčke.
Musím vás však varovať, je to celkom návykové. Napriek mojej najväčšej snahe vychutnať si s umiernenosťou som sa stále ocitol sám so samotným hrncom a lyžičkou. Nemohla som povedať nie! Zavolajte ho za chodca alebo ho zavolajte. Chcem to nazvať mojou novou obľúbenou zmrzlinou.
Creamy Candy Barová omáčka
Robí asi 1 šálku
- 12
zábavné bonbóny ako napríklad Mliečna dráha, Snickers a / alebo Tri mušketéri
- 1/2 pohár
ťažký krém
Rozdrviť cukríky na kúsky a umiestniť ich do malého kadidla spolu s ťažkým krémom. Ochuďte v stredne nízkom horúčave, často miešajte, kým sa čokoláda neroztopí a omáčka je smotanovo, asi 5 minút. Podávajte teplé cez zmrzlinu (alebo si vychutnajte hladkú lyžicu.)
Zvyšky môžu byť zakryté a uložené v chladničke a opätovne zahriate na stredne nízku úroveň.
Poznámky k receptu
Dvanásť cukríkov s veľkosťou zábavy je približne šesť uncí.
Prevzatý z Jablká pre Jam Tessa Kiros.
(Obrázky: Nealey Dozier)