Strany na účasť, darčeky na zábal, lety na lov … so všetkou zaneprázdnením sviatkov, hľadanie času a energie na varenie správneho, výživného jedla môže byť výzvou. Ale ak nechcete jesť na večeru cookies (je to v poriadku, my to nepovedeme!), Môže to znamenať rozdiel, ak chcete naplánovať niekoľko jednoduchých a zdravých jedál. Tu je jeden z našich go-tos: pikantné plnené sladké zemiaky s fazuľkami a zeleninou. Môže to byť kompletné jedlo samo osebe a je prispôsobiteľné tomu, čo máte k dispozícii.
V závislosti na vašom rozvrhu a sklone, môžete to všetko naraz naraz urobiť, urobiť niektoré z nich vopred, alebo urobiť celú vec dopredu a zahriať ju pred podávaním. (Jedlo chladné nie je ani tak hrozné.) V každom prípade to robí uspokojujúce jedlo plné farieb a textúr a teplé príchute rozmarínu, cesnaku a červeného korenia – a podstatne viac živín ako tanierov cookies.
Sladké zemiaky potrebujú asi hodinu na pečenie, ale sú odhodlané, aby ste mohli využiť čas na napísanie dovolenkových kariet alebo stráviť čas s rodinou alebo jednoducho zachytiť dych. Ak sa vám páči, pečte sladké zemiaky dopredu, uložte ich do chladničky po dobu 3-5 dní a znovu zohrejte.
Ak ste fazuľa pečiete od začiatku, môžete ich rozmiešať s bobkovým lístkom, vetvičkou rozmarínu a vetvou šalvie. Samozrejme, môžete použiť aj konzervované bôby, ktoré sú rýchle a jednoduché. Napriek tomu, že v týchto obrázkoch pripravujeme veľké fazuľky na severnej strane a kučeravé kel, odporúčame vám, aby ste si tento recept pomysleli ako šablónu a experimentovali s inými odrodami fazule a zelených, od toskánskeho kale na chard, fazule cannellini až po cíceru.
Plnené sladké zemiaky s fazuľkami a zelenou
Slúži 4
- 4
sladké zemiaky
- 2 lyžice
olivový olej
- 1
šalotka, nakrájané na kocky
- 1
cesnakový klinček, mletý
- 1
(4 palce) čerstvého rozmarínu
- 1/4 čajová lyžička
červené korenie vločky
- 1 1/2 poháre
(alebo 1 plechovku) varených a odvodnených bôbov
- 6 poháre
kade, orezané a nakrájané na pásky
-
Šťava z 1/4 citróna
-
Soľ a čerstvo mletý čierny korenie
Predhrejte rúru na 400 ° F.
Nakrájajte sladké zemiaky a nakrájajte ich na niekoľko miest s vidličkou. Umiestnite ich na plech na pečenie a pečte, až kým nie je mäkká až po 45 minútach až 1 hodinu.
Začnite fazuľu a zeleninu asi 15 až 20 minút pred dokončením sladkých zemiakov.
V širokom, hlbokom panvici s krytom otepte olivový olej nad nízkym teplom. Pridajte šalotku a variť, kým sa zmäkne, asi 5 minút. Pridajte cesnak, rozmarínovú vetvičku a vločky na červenú papriku a varíme, miešame asi jednu minútu. Pridajte fazuľa a variť 5 minút, občas premiešajte. Pridajte kapustu, zakryte panvicu a variť, občas premiešajte, asi 5 minút alebo kým mrkva nie je mäkká. Odstráňte rozmarínovú vetvičku, zamiešajte citrónovú šťavu a ochuďte soľou a korením.
Aby ste slúžili, nakrájajte všetky sladké zemiaky pozdĺžne a zatlačte na konce, aby ste otvorili stred. Vložte fazuľa a zeleninu do stredu.
príbuzný: Cestovný recept: Košícka šošovka, celozrnné vrecká sladké zemiaky a kale
(Obrázky: Emily Ho)