Moji rodičia navštívili Sicíliu na jeseň minulého roka (šťastní psi!) A priniesli nádherný recept na sprevádzanie akéhokoľvek hlavného jedla na večeru. Som riffed na kombináciu krvných pomarančov, mäty a červenej cibule a pridal som vlastné točiť. Výsledky? Šokovo dobrá farba a chuť!
Pre mňa je perfektný šalát rozhodujúci pre každú večeru. Zapaľovacie poznámky môžu byť základom jedla alebo môžu hrať na rozdiel od niečoho ťažšieho. Neustále hľadám miernu variáciu zelených plodov, orechov a semien. Tento krvný oranžový šalát vezme všetky moje obľúbené ingrediencie a hodí ich do bezproblémového, živého pokrmu, ktorý bude pošpiniť chuťové poháriky a poteší vašu vizuálnu citlivosť. Je to takmer príliš pekné na to, aby ste jedli. takmer.
Tento recept sa veľmi spolieha na kvalitu všetkých čerstvých surovín, preto si vždy najprv nechajte odrezať citrusy, pistácie a malé ovčie feta (alebo akýkoľvek mäkký syr, ktorý uprednostňujete). Nie je nič horšie, ako nájsť, že vaše pistácie boli mäkké, aby ste neboli v skrini príliš dlho (to sa mi stalo!). Takže začnite s najlepším z najlepších a vychutnajte si tento šalát!
Sicílsky inšpirovaný krvný oranžový šalát
Slúži 4
- Pre šalát:
- 3
Cara Cara pomaranče, nakrájané na segmenty
- 6
krvné pomaranče, nakrájané na segmenty
- 1/4
veľká červená cibuľa, nakrájajte čo najtenšie
- 1 chumáč
z mäty, julienned a niekoľko listov roztrhané
- 1/4 pohár
ovčie mlieko feta
- Na obväz:
- 1/4 pohár
červený vínny ocot
- 1/4 pohár
olivový olej
- 1 lyžice
kmeňových semien
- 1/3 pohár
pistácie, ľahko rozdrvené
-
Soľ a korenie podľa chuti
Zložte všetky citrusové segmenty do veľkej misy a zamiešajte do cibule. Odložiť.
V malej panvici zahrejte olivový olej stredne vysoký. Pridajte semiačka kmeňa a variť, kým semena semena moču nepatrne nevysvetľujú a od panvice vychádzajú krásne vône. Do panvice pridajte ocot a miešajte. Ochutnajte soľou a korením a premiešajte celý citrus. Zmiešajte v pistáciách. Pri pokovovaní pridajte mätu a pistácie na vrcholy každej časti.