Minulý týždeň sme vám ukázali, aké ľahké je vyrobiť majonézu len so šľahačkou, vajcom a olejom. Ale táto domáca majonéza sa niekedy oddeľuje v chladničke, najmä ak nie je veľmi dobre emulgovaná prvýkrát. No, je to chyba, aby to vyriešila. Tu je návod.
Ak chcete rekombinovať majonézu, ktorá sa oddelila a začala sa zakrývať, ako máo na snímke v hornej časti stĺpika, jednoducho pridajte asi jednu čajovú lyžičku vody a šľahajte. Pridajte ďalšiu čajovú lyžičku alebo dve, ak sa nevráti späť.
Účinky vody pomáhajú opätovnému emulgácii oleja a vajec a skončíte s tenšou a ešte krémovou majonézou. Chuť a upravte korenie, ak je to potrebné.
Pozrite sa, aké ľahké to je? Ešte jeden dôvod, prečo nikdy nekupovať majonézu.
súvisiace:
• Ako urobiť majonézu: Video
• Dve recepty vegánskej majonézy
(Obrázky: Faith Durand)