Na Fairway v Brooklyne som dnes ráno prišiel na niečo nové: uzený cesnak z Francúzska. Má neobvyklú vôňu – nie ako iné údené potraviny, skôr ako oheň. Prišlo to len v celom opletení (!), Ale bol som zaujatý, takže som to šiel. Akékoľvek myšlienky, čo s tým robiť? Vďaka…
— Abby
Abby, údený cesnak môže byť použitý vo väčšine spôsobov, ako používate pražený cesnak. Má to intenzívne dymovú chuť a vôňu, ako ste si všimli, čo je vynikajúce spracované na polievkach a chleboch.
Tu je niekoľko nápadov na všeobecné receptúry, kde by ste mohli nahradiť údený cesnak za bežný alebo pražený cesnak. Cesnak môžete rozomeliť na jemný prášok alebo varenie nakrájanú strúčiky s ostatnými zložkami.
• Pečený cesnak, olivový a paradajkový cestovinový šalát
• Talianska escarolská polievka
• Cucka Cesnaková polievka
• Bez chleba
Tu je jeden chlapský proces robenia samotného údeného cesnaku – to nevyzerá tak ťažko!
• Chile Fire: Fajčenie cesnakom
Tu sú niektoré ďalšie odkazy na recepty a tipy na údený cesnak:
• Recepty na fajčenie cesnaku
• Fajčenie mäsové fóra: fajčenie cesnak
Má niekto iný tipy na používanie uzeného cesnaku?
(Obrázok: Chrissy Lush pre Time Out New York)