(Obrazový kredit: shutterstock)
Ne, toto vtipně vypadající ovoce plněné semenem není deformovaný citron nebo nezbarvený pomeranč. Místo toho je to další exotický citrus, který by měl být na vašem radaru.
O velikosti mandarinky se yuzu pěstuje především v Japonsku, Koreji a Číně. Je to neuvěřitelně voňavá, ale také super kyselá a koláče, což znamená, že není určeno k jídlu. Místo toho je jeho chuť a šťáva používána pro ochucení v kuchyni.
Čerstvé yuzu může být těžké odhalit, protože většina ovoce je pěstována v zámoří a není dovezena. V Kalifornii se vyrábí malá částka v období od září do listopadu – podívejte se na váš asijský obchod s potravinami a vy byste ji mohli najít. V opačném případě dosáhnete dostupnějšího džusu nebo zmrazené kůry, kterou lze nalézt také v asijských obchodech s potravinami. Zde je několik skvělých způsobů, jak využít obojí.
Šlehané do salátu
Stejně jako citronová nebo limetková šťáva dodává kyselinám a čerstvost na obvazy, juzu džus dělá totéž. Vyměňte ji buď v receptu – jeho jemná květinová vůně dává jakémukoli oblékání jedinečný zákrok.
Získejte recept: Houbový salát s Yuzu dressingem (od Epicurious)
Otřáslo se v koktejlech
Možná nejoblíbenější způsob, jak představovat yuzu v tuto chvíli, je koktejl. Šťávová šťáva je tak pěkná a silná, že potřebujete jen trochu na to, abyste přidali nádech chuti. Tento jednoduchý vodka a vanilkový koktejl z bílého páru na rýži je špičatý troškou šťávy. Nebo můžete použít chuť k posílení koktejlu, jako v našem twist na mojito.
Získejte recept: Shiso Yuzu “Mojito”
Používá se v ponožkové omáčce nebo marinádě
Nejvíce klasický způsob, jak používat yuzu džus, je v ponzu, všestranná japonská citrusová a sójová omáčka, která je skvělá v marinádě pro kuře nebo ryby nebo jako omáčka pro grilované maso. I když je to snadno k dispozici k nákupu, je také snadné dělat doma.
Přečtěte si více: Co je Ponzu?
Už jste použil Yuzu?