(Image credit: Lauren Volo)
Čerstvá oregano a majoránka sú členmi rodiny mincovní a základných byliniek nájdených v širokej škále gréckych a stredomorských receptov. Vyzerajú pozoruhodne podobné a často sú pre seba zmätené, ale je tu výrazný rozdiel, ktorý ich odlišuje. Viete, čo to je?
Rozdiel medzi oreganom a majoránkou
Zatiaľ čo oválne, ploché zelené listy týchto byliniek z mäty sú často navzájom zmätené, každá z nich má zreteľnú vôňu a chuť, ktorá ju odlišuje. Oregano má tendenciu byť štipľavý a pikantný, zatiaľ čo miernejší marjoram je kvetinové a lesné.
(Image credit: Jayme Henderson)
Viac o Oregano
Členom rodiny mincovní, oregano je široko pestované po celej Stredozemné more, a niekedy označované ako divoká majoránka. Je to aromatická bylina so silnou chuťou, ktorá je štipľavá, korenistá a mierne horká. Môžete ho nájsť čerstvé alebo sušené a ľahko sa rozvíjať doma. Oregano sa dobre spája s takmer ľubovoľnou zeleninou a bežne sa používa v paradajkových omáčkach, šalátových dresingoch a marinádach na grilovaných mäsoch.
Vyraste svoj vlastný: Všetko, čo potrebujete vedieť o pestovaní oregano
Recepty s Oreganom
- Ako si vyrobiť cestovinovú omáčku Marinara
- Pečená krevetka z kysnutého orecha
- Grilovaný tuniakový šalát
- Ako urobiť naozaj dobré Čile Verde v pomalom sporáku
(Image credit: Apartment Therapy)
Viac o Marjoram
Marjoram je súčasťou rodiny mincovní a v podstate poddruhu oregano. Je to jemná bylina so sladkou, kvetinovou, ľahko korenenou vôňou. Majoránka sa nachádza čerstvá alebo sušená a bežne sa používa v šalátových dresingoch, marinádach a omáčkach. Vzhľadom k tomu, že má ľahkú, jemnú chuť, marjoram sa najlepšie pridáva na konci varenia.
Čítaj viac: V kabíne korenia: Marjoram
Recepty s majoránkou
- Deborah Madison’s Zucchini Záznamy dusené v olivovom oleji s cibuľou a čardou
- 10-minútové cesnakové paradajkové špagety
- Jamie Oliver’s Bravčové a Čile-Pepper Guláš
- Herbes de Provence-Infused Salt
Vyhýbajte sa výmene marjorámu a oregano
Ak chcete dosiahnuť najlepšie výsledky, držte bylinku špecifikovanú v receptúre. Napriek svojim podobnostiam, tieto bylinky majú rôzne chute, ktoré sa dostanú do dokončenej misky. Vymieňanie sa v štipľavej oregano sa môže ukázať ako prehnané v receptúre, ktoré si vyžaduje majoránku, a jemná, sladká chuť mierneho jedla majoránu nemusí prísť do receptu, ktorý vyžaduje oregano.