Keď sú jablká v sezóne, je prakticky našou povinnosťou ich jesť v každej forme: z ruky; v koláčoch, krehkých alebo koláčoch; a vo forme jablčného a jablkového masla. Posledné dve môžu vyzerať podobne na povrchu – mäkké a lyžicové – ale sú to úplne iné postavy. Tu je návod.
(Image credit: Kelli Foster)
Rozdiel medzi jablkami a jablkom
Zatiaľ čo oba jablká a jablkové maslo sa vyrábajú pomalými jablkami s vodou, korením a možno aj malým množstvom cukru, až kým nebudete mať niečo jemné a šumavé, jablkové maslo sa varí oveľa dlhšie, takže zmes sa ďalej zohrieva, lesklý, karamelizovaný náter.
jablkové pyré
V najzákladnejšom stave je jablká vyrobené varením jabĺk dole, až kým sa nestanú mäkkými a húževnatými. Môže byť prepečený, aby bol hladký alebo môže zostať trochu hrubý, v závislosti od preferencie. Zložky ako škorica, vanilková fazuľa, citrusové kôry a cukor sa tiež môžu pridávať do zmesi, aby sa omáčka a osladenie omáčkou. Vychutnajte si ju ako občerstvenie alebo zdravý dezert, v pečive alebo vedľa bravčových kotúčov.
Získajte recept: Ako urobiť malú, rýchlu dávku jablka
(Image credit: Tessa Huff)
Apple Butter
Udržujte varenie na jablone okolo stupňa, kde je to dobre, šumivé a dostanete jablkové maslo. Pokračujte v ohrievaní omáčky a začne sa karamelizovať a zahusťovať, čím sa takmer zasekne. Ak už máte jablko na ruke, môžete z nej vyrobiť jablkové maslo alebo môžete začať od začiatku. Slather jablkové maslo na toast alebo sušienky, pečieme ho do jedinečného bochníka challah chleba, alebo ho použiť na niečo chutné.
Získajte recept: Pomalé pečivo Apple Butter
Máte prednosť? Team applesauce alebo tímové jablko maslo?