Aký je rozdiel medzi Apple Cider a Apple Juice?

Viete, aký je rozdiel medzi jablčným džúsom a jablčným jablkom? Ak sa pozriete na obrázok vyššie, v skutočnosti vyzerajú veľmi podobne, aj keď je to značený jablčný mušt a jedna šťava. Zmätený? Sme tiež, a tu je dôvod.

Rozdiel medzi Apple Cider a Apple Juice

Označovanie jablčného muštu a jablkového džúsu je zložité a na väčšine miest neexistuje právny štandard. Tu sú tri prístupy k označovaniu:

1. Postup: Existuje niekoľko štátov robiť vysvetliť výrazný rozdiel medzi jablčným jablkom a džúsom. Napríklad oddelenie poľnohospodárskych zdrojov Massachusetts špecifikuje, že “čerstvé jablčné muško je surová jablková šťava, ktorá neprešla filtračným procesom na odstránenie hrubých častíc buničiny alebo sedimentov … Jablková šťava je šťava, ktorá bola odfiltrovaná na odstránenie tuhých látok a pasterizovaná aby zostala čerstvá dlhšie. ”

Múka z týchto štátov je pravdepodobne to, čo väčšina z nás vidí: neprístupný jahodový nápoj s vysokou rýchlosťou podliehania skaze, ktorý je k dispozícii na poľnohospodárskych porastoch a trhoch na jeseň. Je to šťava, ale nefiltrovaná a niekedy nepasterizovaná. V nepasterizovanom jablkovom mušte prirodzene sa vyskytujúce kvasnice môžu spôsobiť kvasenie, čo spôsobuje, že nápoj je mierne šumivý a alkoholický v priebehu času.

Jablková šťava v týchto štátoch je na druhej strane oveľa jasnejšia a pasterizovaná.

2. Pri výbere jabĺk. Na iných miestach sa jablkový jačan odkazuje len na šťavu z jabĺk, ktoré sa vybrali začiatkom sezóny.

3. Spotrebiteľské preferencie. Nakoniec existujú spoločnosti ako Martinelli, ktoré používajú tieto výrazy výlučne ako marketing. Na svojich internetových stránkach pripúšťajú, že ich jasná a stabilná “jablková šťava a mušt sú rovnaké, jediný rozdiel je označenie … niektorí spotrebitelia jednoducho uprednostňujú tradičné meno jablkovej šťavy.”

Tento jesenný dezert je ideálny pre náročný pracovný deň. Sledujte video ->

Čo Apple Cider nie je

Zatiaľ čo označovanie jablčného muštu a jablkového džúsu môže byť mätúce, tu je to, čo nie. Mimo Spojených štátov sa jablčný zvyčajne vzťahuje na fermentovaný, alkoholický nápoj. Práve to volajú Američania tvrdého muštu.

Tiež by ste mali byť opatrní na veci označené korenený jablčný mušt. To znamená, že korenie, ktoré sa zvyčajne miešajú ako škorica a muškátový oriešok, boli pridané na ochutenie džúsu.

Čo kúpiť?

Rozhodnutie o tom, či si kúpite jablčný mušt alebo jablkový džús, skutočne závisí od toho, čo hľadáte. Ak chcete piť, máte radi sladšiu, čistejšiu chuť jasne filtrovaného jablkového džúsu, alebo uprednostňujete silnejšiu, zemernú chuť jablčného vína? Môj obľúbený je čerstvý, nepasterizovaný jablčný mušt priamo z jablkovej farmy.

Ak recept vyžaduje jablkový mušt, ale všetko, čo vidíte v obchode, sú veci označené jablkovým džúsom, nezúfajte. Najprv skontrolujte, či niečo nie je označené ako nefiltrovaný jablkový džús, čo je v podstate to isté. Stále nie je šťastie? Stačí prejsť pohľad – pozrite sa na neprístupnú šťavu, čo znamená, že nebolo filtrované a máte dobré ísť.

Aký je rozdiel vo vašej mysli? Uprednostňujete jeden alebo druhý?

Aktualizované z príspevku pôvodne zverejneného v októbri 2012.