Na nedávnej nákupnej ceste za kokosové mlieko sme narazili na kokos krém. Neviete, či to bola tá istá vec s iným názvom alebo iným produktom, urobili sme nejaký výskum…
Na rozdiel od kokosové mlieko, čo je jasná, prirodzená šťava, ktorú zistíte, keď otvoríte kokosový olej, kokosové mlieko a smotanu, sa vyrábajú varením kokosového mäsa vodou. Ako možno očakávať, rozdiel medzi mliekom a smotanou je v koncentrácii a konzistencii.
• Kokosové mlieko: Kokosové mlieko má kvapalnú konzistenciu kravského mlieka a je vyrobené z jedného kusu rozdrveného kokosu v jednej časti vody. Kokosové mlieko je základom väčšiny thajských kariet.
• Kokosový krém: Kokosový krém je oveľa silnejší a bohatší. Je vyrobená zo šľahania štyroch častí drveného kokosu v jednej časti vody. Krém, ktorý stúpa na vrchol plechovky z kokosového mlieka, je tiež považovaný za kokosový krém.
• Krém z kokosu: Krém z kokosu je osladená verzia kokosového krému a často sa používa na dezerty a miešané nápoje. Vzhľadom na pridaný cukor to zvyčajne nie je zameniteľné s kokosovým krémom.
Všetky tri produkty boli obľúbenými ingredienciami na The Kitchn. Tu je zoznam receptov z našich archívov:
Kokosové mlieko
• Butternut Squash & kokosové curry
• Chewy čokoládové kokosové sušienky
• Kokosový a thajský bazalkový zmrzlina
• Zelená kokosová a bravčová kari
• Malaysian Beef Curry
• Mango zázvor zmrazený jogurt
• Režim pomalého sporáka: Ovocná zelenina a cibuľa
• Thajská zelená kari
• Vegánska vanilková kokosová zmrzlina
Kokosový krém:
• Flickr Nájsť: kokosové smotany
Krém z kokosu:
• Kokosová broskvová zmrzlina s opekanými mandľami
• Pozrite sa! Kokosový dort Rum z gurmánskeho
• Ultra-žuvacie citrónové kokosové sušienky
Vždy sme zakúpili konzervované verzie týchto produktov, ale teraz sme zvedaví, že to urobíme od začiatku. Tu je recept, ktorý sľubuje byť dosť bohatý, pretože používa kravské mlieko namiesto vody spolu s kokosovým mäsom:
• Kokosové mlieko a krém z Alton Brown
príbuzný: Pomoc! Čo by sme mali robiť s týmto kokosovým džemom?
(Obrázok: Emily Ho)