Včera sa spýtal čitateľ o prepeliciach, ktoré sa často nachádzajú na ázijských trhoch. Opýtala sa, Čo robí s tým? Môže niekto osvietiť?
Istá! Milujeme prepelicové vajcia. Sú oveľa menšie ako kuracie vajcia – asi štvrtina veľkosti. Obyčajne sú škvrnité a rozstrekované najpríjemnejším spôsobom, takže v kombinácii s ich veľkosťou bábiky ich robí takmer neodolateľnými. Radi si kúpiť balenie na varenie a jesť so sezamovou soľou.
Chutia sa veľmi podobajú kuraciemu vajcu, ale majú vyšší pomer žĺtka k bielu, čo je pre našich milovníkov žiaru lákavé. Pozrite sa na pokyny na varenie v Epicurious. Marga poukazuje na to, že ich malá veľkosť tiež robí dobré jedlo pre batoľatá.
Náš ďalší projekt s prepelicovými vajcami je pizza: toto Quail Egg a Prosciutto Pizza sa nachádzajú na vrchole zoznamu. Tento údený treska škvrnitá a kuriatko Egg Pie vyzerá pekne príťažlivá.
Ktokoľvek iný na prepeliciach?