Naučiť sa, ako uvariť čierny čaj, nie je o tom, že by ste boli nervózni. V skutočnosti neexistuje žiadny správny alebo zlý spôsob, ako to spraviť! Avšak podľa niekoľkých smerníc si môžete vychutnať čierne čaje naplno a oceniť všetky jemnosti a nuansy, ktoré ponúkajú.
Čaj
Tento návod je určený pre čierny čaj. (Pre opis rôznych typov čaju, pozrite sa, čo by ste mali vedieť o čiernom čaji.) Hoci všetky čierne čaje majú spoločné veci, existuje veľa premenných – typ čaju, veľkosť listu, obdobie zberu atď. neexistuje žiadna norma na prípravu čierneho čaju. Zvážte to ako sprievodcu, ale nakoniec verte svojmu vlastnému šľapaju. Experimentujte a uvidíte, čo vám najlepšie vyhovuje.
Ako všeobecné pravidlo použite 2 až 3 gramy čajových listov na 6 uncí vody. Meranie hmotnosti je výhodné, pretože čajové lístky majú rôznu veľkosť. Ak chcete merať podľa objemu, začnite s 1 zaokrúhlenou lyžičkou. Pre väčšie veľkosti listov môžete použiť až 1 až 2 polievkové lyžice. Znova skúste zistiť, čo vám vyhovuje.
Voda
Voda, ktorú používate, je možno rovnako dôležitá ako čajové lístky. Či už ide o kohútik, filtrovanú alebo pramenitú vodu, mal by to dobre. Vyhýbajte sa destilovanej vode, ktorá môže byť plochá. Začnite s čerstvou, studenou vodou, ktorá nebola predtým varená.
Ako všeobecné pravidlo, nechajte vodu prísť len do varu. V závislosti od toho, ktorý odborník konzultujete, ideálna teplota môže byť v rozmedzí od 190 ° do 212 ° F, ktorú môžete merať pomocou teplomeru, alebo jednoducho pohltiť. Ohrev vody na optimálnu teplotu prinesie správnu rovnováhu trieslovín. Ak je teplota vody príliš nízka, nemusí vyťažiť celý rad príchutí. Ak je teplota príliš vysoká, čaj bude príliš trieslový a bude horúci.
Čas stekavania
Ako všeobecné pravidlo platí, strčte čaj z 3 na 5 minút. Presná doba bude závisieť od konkrétnych čajových listov, rezu listov a vašej osobnej preferencii silnejšieho alebo miernejšieho varenia. Možno budete chcieť ochutnať čaj na 3 minúty a potom každých 30 sekúnd objaviť svoje miesto. Urobte si poznámky pre budúce použitie.
→ Tip: Ak chcete vyrobiť silný čaj, použite viac čajových lístkov, než skôr, čo spôsobí, že čaj trpčí.
Infuzéry a filtry
Majte na pamäti, že chcete priestor na čajové listy rozvinúť a uvoľniť ich chute. Listy čaju sa môžu rozšíriť o 3 až 5 krát. Z tohto dôvodu je spravidla vhodnejší priestorový nálev alebo filter (vyrobený zo skla, kovu alebo tkaniny), ktorý je vhodnejší ako guľový štýl infuzéra.
Môžete tiež variť čajové lístky priamo do hrnca alebo šálky a vyliat ich von, ako si naleje.
Ako variť čierny čaj
Vytvorí 1 šálku (násobí podľa potreby)
Čo potrebuješ
prísady
6 uncí vody, plus viac, ak predhrejete hrniec alebo pohár
2 až 3 gramy alebo 1 zaokrúhlenú čajovú lyžičku voľného listového čierneho čaju
Voliteľné: mlieko, citrón, cukor, med, konzervované ovocie (ruská tradícia)
zariadenie
Kanvica na varenie vody
Teplomer (voliteľné)
kanvica na čaj
Stupnica alebo meracia lyžica
Filter alebo sito
časomerač
Čajový pohár na servírovanie
Lyžica na miešanie mlieka, cukru, citrónu (voliteľné)
Inštrukcie
- Ohrievajte vodu. Umiestnite vodu do varnej kanvice a ohrejte ju len na varenie, alebo medzi 200 ° a 212 ° F.
- Predhrievajte kanvicu alebo pohár (voliteľné). Do hrnca alebo šálky nalejte malé množstvo vriacej vody. Keď je hrniec alebo pohár teplá, vylejte vodu.
- Zmerajte čajové listy. Pomocou stupnice zmerajte 2 až 3 gramy čajových lístkov. Prípadne zmerajte 1 zaoblenú čajovú lyžičku čajových lístkov.
- Vložte listy do kanvice alebo šálky. Umiestnite čajové listy do hrnca alebo pohára buď priamo, alebo do infuzéra.
- Nalijte vodu. Nalejte vodu nad čajové listy.
- Zakryť čajník alebo šálku. Umiestnite veko na čajník, alebo ak používate pohár, zakryte ho pokrievkou alebo malou podšálkou.
- Udržujte to útulné (voliteľné). Zakryte čajovú kanvicu alebo šálku s čajom útulným alebo hrubým uterákom, aby ste udržali teplo.
- Strčte čaj. Nastavte časovač na 3 až 5 minút. Možno budete chcieť ochutnať čaj po 3 minútach a potom každých 30 sekúnd, kým to bude podľa vašich predstáv.
- Zastavte infúziu. Akonáhle je čaj pripravený, odstráňte listy vytiahnutím infuzéra alebo nalievaním čaju cez sito.
- Pridajte mlieko, citrón alebo sladidlo (voliteľné). Ak používate mlieko, postupne ho zahrejte pridaním mlieka do pohára a potom nalejte do čaju. Vyhýbajte sa kombinácii mlieka a citrónu alebo mlieko sa môže zakrútiť.
Poznámky k receptu
- Opätovné použitie čajových lístkov. Celé čajové listy môžu byť často ponorené 2 až 3 krát. Zvýšte strmý čas pri každej infúzii.
Chcete viac inteligentných tutoriálov, aby ste mohli robiť veci v domácnosti?
Pozrite si viac informácií o príspevkoch
Hľadáme skvelé príklady vlastnej domácej inteligencie!
Odošlite svoje vlastné návody alebo nápady!