Ako urobiť horúcu čokoládu

Otvorte lekciu na varenie

Horká čokoláda je luxus chladného počasia – teplá, zamatovo hladká zmes bohatej smotany a horkej čokolády, ktorá robí dvojitú službu ako nápoj a dezert. Na rozdiel od svojho sladšieho bratranca, horúceho kakaa, horkej čokolády je hustá, s rovnováhou sladkosti a horkosti, ktorú môže poskytnúť iba tmavá čokoláda. Táto domáca liečba vyžaduje iba niekoľko prísad a niekoľko minút na varnú dosku na zahriatie chladného večera.

(Image credit: Lauren Volo)

Aký je rozdiel medzi horúcim kakaom a horúcou čokoládou?

Horké kakao a horúca čokoláda sú obaja horúce nápoje vyrobené z mlieka a čokoládovo ochutené, takže čo robia tieto dva nápoje zreteľne odlišné? Odpoveďou nie je prekvapujúca čokoláda. Horúca čokoláda musí byť vyrobená z čokolády a malého kakaového prášku, zatiaľ čo kakao môže byť vyrobené výhradne z kakaového prášku. Niektoré horúce kakaové recepty volajú na kakao aj na čokoládu. Horká čokoláda je zvyčajne bohatšia, pripravená z plnotučného mlieka s hustou, takmer dip-podobnou textúrou. Kakao je zvyčajne sladšie, atraktívne pre mladých aj pre mladých ľudí.

Čítaj viac: Aký je rozdiel medzi horúcim kakaom a horúcou čokoládou?

Najlepšia čokoláda pre horúcu čokoládu

Pre tento recept na horúcu čokoládu budete potrebovať tmavú čokoládu s čokoládou. Vzhľadom na malé množstvo čokolády a ako to ovplyvní chuť horúcej čokolády, mali by ste si kúpiť najlepšiu čokoládu, ktorú môžete. Pozrite sa na tmavú čokoládu v rozsahu 60% alebo vyššej.

Čítaj viac: Táto jedna zložka vám prinesie najlepšiu horúcu čokoládu!

(Image credit: Lauren Volo)

Najlepšie mlieko pre horúcu čokoládu

Jedným z rozdielov medzi horúcou čokoládou a horúcim kakaom je mliečne výrobky. Horúca čokoláda by mala byť silnejšia a bohatšia, takže niektoré recepty idú tak ďaleko, že používajú polovicu a pol alebo ťažké krémy pre svoje mliečne výrobky. Níže uvedený recept vyžaduje plné mlieko, ktoré bude výrazne zahustené horkou čokoládou. Ak sa vyhýbate mliečnym výrobkom, konzervované kokosové mlieko je skvelou alternatívou k plnotučnému mlieku. Ostatné mliečne mliečne výrobky sú pre túto horúcu čokoládu príliš tenké, ale môžete ich použiť aj v zmesi 50-50 s konzervovaným kokosovým mliekom, aby ste znížili chuť kokosového oleja. Naším favoritom boli dva šálky mandľového mlieka s dvoma šálkami konzervovaného kokosového mlieka.