Otvoriť prezentáciu
Do tejto doby v auguste sme mali všetko naplnené chladným, osviežujúcim melónom v každej forme, ktorú si možno predstaviť, od s’mores po koktaily, ale je tu jedna misa, ktorú ste ešte nejedli. Grilovaný melón mi znie ako prvý, ale gril karamelizuje sladkosť melónu a dáva mu jemnú, dymovú chuť. Spárovaný so sladkou a korenistou korením, grilovaný melón môže byť zaujímavým príkladom alebo prekvapivým dezertom.
(Image credit: Jeff Roffman)
Klinčeky, nie steaky
Melón na grilovanie by mal byť nakrájaný na trojuholníky s kôrou, pretože steaky z melónu majú tendenciu sa rozpadnúť, keď sú otočené a otočené kliešťami na grile. Mini vodný melón (niečo menej ako päť kilogramov) poskytuje dokonalé množstvo melónu pre štyri až šesť ľudí.
Viac informácií o rozdeľovaní melónu: Najlepší spôsob, ako vybrať melón
Sladké a korenené korenie
Mierne sladká tmavo pomáha dať melónu krásne grilované značky. Ochutnajte cukor so slanou omáčkou, vápennou kôrou a vločkami na červenú papriku a posypte to na melón pred a po grilovaní. Môžete miešať korenie, akokoľvek to vidíte – hnedý cukor, vápno a rasca sú ďalšou z mojich obľúbených kombinácií.
Doručovanie grilovaný melón
Samotný grilovaný melón je vynikajúca príloha. Nakrájajte ju a odhodte ju rozdrobenou fetou a mätou, podávajte ju s hustým gréckym jogurtom na namáčanie ako prílohu, alebo úplne sladké na dezert s lopatou zmrzliny.
Ako grilovať melón
Slúži 6
Čo potrebuješ
prísady
- 1
veľkosti vodného melónu (približne 3 libry)
- 1/4 pohár
kryštálový cukor
- 1 lyžice
jemne nastrúhaná vápenná kôra (od 1 do 2 limes)
- 1/2 čajová lyžička
červené korenie vločky
-
Kaly z vápna z pozitívneho vápna, na servírovanie
- zariadenie
-
nôž
-
Doska na rezanie
-
Meracie šálky a lyžice
-
Plyn alebo gril na drevené uhlie
-
kliešte
Inštrukcie
-
Zahrejte gril. Vyhrievajte vonkajšie plynové grily na vysokú teplotu alebo pripravte grilovací uholník na priamu grilovanie.
-
Zrežte melón. Vystrihnite konce z melóna. Zostaňte melón na jeden rezaný koniec, nakrájajte na polovicu a znova nakrájajte polovicu na polovicu. Rezané štvrtiny na plátky s hrúbkou 1/2 palca.
-
Sezóna melón. Spojte cukor, limetovú kôru a vločky červenej papriky v malej miske. Posypte plátky melónu na oboch stranách cukornou zmesou a potom vyčistite zmes cukru, aby ste vytvorili rovnomerný povlak.
-
Gril melón. Keď je mriežka horúca, pridajte plátky melónu do jednej vrstvy a gril, až kým sa neohrieva a nezobrazia sa grilované značky, 2 až 3 minúty na stranu.
-
slúžiť. Podávame grilovaný melón sám s vápnovými klinmi, naplnenými feta alebo gréckym jogurtom alebo ako dezert s lopatou zmrzliny.
Poznámky k receptu
skladovanie: Grilovaný melón sa najlepšie konzumuje okamžite.