Napriek tomu, že sa teplomer v New Yorku blíži o 60 stupňov, stále hovoríme o polievke. A toto je jedna z našich obľúbených, aj keď sme sa nikdy nestali. Preto potrebujeme vaše tipy…
Vieme, že dobrá matzová guľová polievka je v podstate dobrá kuracia polievka. Chcete vytvoriť bohatý, slaný, chickeny vývar pre vaše matzo gule plávať okolo.
Ale pokiaľ ide o skutočné matzo lopty, to sa stáva zložité. Jediné, ktoré poznáme, sú pre nás deťmi, pochádzajú z receptúry na zadnej strane Manischewitzovej krabice. Ďalšie recepty hovoria, že schmaltz (tavený kurací tuk) je nevyhnutný. Recept na obrázku vyššie, ktorý je od blogera Sassy Radish, si vyžaduje vodu z vody. Predpokladáme, že to urobí matzo guličky nafuchavé.
Potom tu je otázka veľkosti. Pôjdete v strede každej misy do jednej veľkej gule na tenis? Alebo niekoľko golfových veľkostí? A aké je tajomstvo, aby loptičky zostali svetlé, ale dostatočne pevné, aby sa nerozpadli?
Uvedomujeme si, že je veľa vtipov, ktoré sa majú robiť ohľadom slov gule. Dostaneme sa na vysokú cestu, ak chceme.
Tu je niekoľko receptov, ktoré sme zaokrúhľovali, ale radi by sme vedeli svoje najlepšie tipy…
• Kuracia polievka s Matzo Balls, od Sassy Radish (vyššie)
• Matzo Ball Soup z kokosu a limety
• Kurčatová polievka s citrónovou vôňou s petržlenovou mašľou Matzo Balls od Bon Appétit
• Matzo Ball Soup, od firmy Smitten Kitchen
• Matzo Ball Soup z The New York Times
súvisiace: Ako si vyrobiť kurací
(Obrázok: člen Flickr sassyradish, licencovaný pod Creative Commons)