(Image credit: Stefani Pollack)
Na projekte Cupcake som premenil každý predstaviteľný druh koláča na košíčky. Urobil som anjelské potravinové košíčky, librové koláčové koláče, dortové koláče s hore nohami, koláčiky na tvarohový koláč a ďalšie!
Nie je ťažké vziať si svoj obľúbený recept na torta a preložiť ho do košíčkov. Tu je proces, ktorý som vyvinul v priebehu rokov.
(Image credit: Stefani Pollack)
Ako previesť tortu recept na Cupcakes
Tu je osem krokov, ako sa dostať z obľúbeného tortu na perfektný košíček.
1. Pripravte si vhodne recept na koláče.
Plán získať asi 12 koláčikov z rovnakého množstva cesta, ktoré by priniesli jednu 9-palcovú vrstvu koláčov.
Toto sa však bude líšiť v závislosti od hustoty koláča. Svetlý koláč, ktorý má veľa nárastu, prinesie viac koláčov než niečo husté ako koláč.
2. Pripravte cesto presne tak, ako by ste pre váš koláč.
Nemusíte meniť nič o cestíčku; cupcakes sú, po tom všetkom, malé koláče.
3. Nastavte rúru na rovnakú teplotu ako pre koláč.
Opäť tu nie je žiadna zmena.
4. Vyberte vložku.
Ak je koláč lepkavý, gooey, alebo obsahuje veľké ovocné kúsky, vyberte si tukovú alebo silikónovú fóliu. Tým sa zabráni tomu, aby sa koláčiky prilepili na vložky alebo odtiahli z vložiek. Koláče z koláčových zmesí alebo z tých, ktoré majú typickú kôru na narodeninovú tortu, by mali byť v poriadku.
5. Pečieme skúšobný koláč.
Koľko bude košíček stúpať? Ako dlho budete musieť pečať? Najlepším spôsobom, ako na tieto otázky odpovedať, je pečenie test cupcake. Naplňte nádobu košíčkovača do polovice a vložte ju do rúry. Väčšina receptov cupcake trvá asi 20 minút na pečenie. Odporúčam vám skontrolovať testovací koláč približne za 15 minút. Budete vedieť, že je to urobené, keď špáradlo vložené do stredu vysuší. Môžete tiež otestovať tým, že sa ľahko dotknete hornej časti košíčky a uvidíte, či sa vráti späť.
6. Pečieme zvyšok koláčikov.
Ak bol testovací košíček príliš krátky, naplňte ostatné vyššie; ak sa váš skúšobný košíček pretečie, neponúkajte toľko tela do ostatných. Začnite kontrolovať početnosť okolo počtu minút potrebných na pečenie.
7. Ochlaďte košíčky.
Vyberte košíčky z ich plechoviek a nastavte ich na chladiaci stojan na úplné vychladnutie. Chladenie koláčikov v plechovkách môže spôsobiť, že vložky vypadnú z koláča.
8. Zmraziť košíčky.
Či je vaša tortu zamrazená, budete chcieť zmraziť svoje košíčky (inak sú to len vdolky). Zmrazenie vanilkového zmrzlina je jednoduchá voľba, ktorá sa týka takmer každej chuti pohára, a drží to idylické vírenie cupcake.
Bavte sa a šťastne pečte!