Cieľom párovania jedla a nápojov je zlepšiť chuť, keď sú spolu konzumované. Je to partnerstvo, ktoré prinesie to najlepšie vo všetkých! Takže zatiaľ čo červené víno s steakom je pravdepodobne najznámejšie duo, stále je niekoľko nápojov – alkoholických aj nealkoholických – ktoré robia tento šťavnatý steak, ktorý ste pripravili ešte príjemnejší zážitok, aby ste sa podieľali.
Čo robí niečo dobré so steakom?
Premýšľajte o kvalite podpisu steakov: je to svalnaté, bohaté a niekedy môže byť lahodne mastné. Párovanie nápojov by malo, čo je najdôležitejšie, tieto funkcie doplniť. Mal by ich tiež vyvážiť. Červené víno má schopnosť prebrať niektoré potenciálne ohromné bohatstvo steaku, a preto je to tak klasický zápas.
Alkoholické nápoje
Príjemná steaková večera má vždy spôsob zdanlivej slávnosti, a preto alkoholický nápoj môže byť zábavný a slávnostný. Tu je niekoľko spôsobov, ako to urobiť dobre.
1. Whisky
Bohaté, karamelové poznámky tohto hnedého ducha sú dostatočne zložité, že dokážu vydržať veľkú, svalnatú chuť kusa červeného mäsa. Voľba whisky je na vás; bourbon a raž sú klasické tipy, ale aj Scotch funguje dobre, najmä s grilovaným steakom, pretože jeho dymové poznámky napodobňujú chuť z grilu. Vychutnajte si svoju skvelú whisky, na skalách, v jednoduchom kokteilu, ktorý nebude preháňať mäso, ako starý módny.
(Image credit: Casey Barber)
2. Tmavé pivo
Plné pivo ako stout alebo porter má schopnosť držať až bohatý steak, najmä niečo ako rebrované oko. Má takisto dostatočnú horčinu, aby pretiahol časť tuku, rovnako ako trieska červeného vína, ktoré to prebrali. Štíhlejší steaky, ako sukňa alebo bok, môžu byť spárované s niečím trochu štíhlejším, rovnako ako orechová hnedá piva.
3. Biele víno
Biele víno sa dokonale spáruje s steakom, ak vyberiete správne biele víno. Kľúčom je dúšok, ktorý je dostatočne plný, aby sa postavil k mäsu. Ľahký, extra-krehký Sauvignon Blanc pravdepodobne nie je vaša najlepšia stávka, ale ľahko ošúpaný Chardonnay (ktorý je o niečo bohatší, ale stále má trochu chrumkavosť, aby prebral steak je hovädzia) je.
Nealkoholické nápoje
Môžete si určite vychutnať steak bez spárovania s alkoholom. V skutočnosti existuje niekoľko nealkoholických nápojov, ktoré fungujú rovnako rovnako ako steak.
1. Juice z brusníc alebo granátového jablka
Tieto dve šťavy fungujú, pretože obsahujú triesloviny (rovnako ako červené víno), ktoré pôsobia ako čistiace prostriedky na podnec a prerezávajú ťažké mäso. Ani nie sú takí sladké, že prehnali chuť steaku. Ak zistíte, že sú pre vaše chute veľmi prítulné, môžete ich zriediť vodou alebo klubovou sódu.
(Image credit: Christine Gallary)
2. Club Soda s citrónom alebo limetkou
Karbonácia funguje dobre s tukom, pretože nielen pomáha prelomiť to, ale tiež pôsobí ako čistiaci prostriedok na podnec, aby vyvážil svoje bohatstvo. Vyplňte pohár sódy s veľkým stlačením citróna alebo limetky a je to ešte lepšie spárovanie, pretože kyselina z citrusov tiež prechádza bohatosťou steakov a vyrovnáva chuť v ústach.
Čo sa vám páči s vaším steakom?