(Image credit: Faith Durand)
Čo si držíš vo svojom mrazničke na rušné noci a rýchle jedlá? Osobne som zásoboval mrazenou zeleninou počas zimy – ale niekedy som zabudol na posledný vak mrazeného špenátu alebo brokolice v zadnom rohu. No, poďme si tento týždeň spolu s mrazničkami prehliadnuť a objaviť niektoré spôsoby, ako nám táto mrazená zelenina pomôže trochu viac. Dnešný výber: kukurica!
(Image credit: Faith Durand)
Žijem v srdci sladkej kukurice a ja som celý rok ležal na čerstvej kukurici. Keď je v sezóne, naozaj sa nenahrádza jeho sladká kríza. Ale mrazená kukurica má svoje vlastné výhody a môže to byť krásny dotek leta počas jesenných a zimných mesiacov.
Predtým, ako hovoríme o varení, musím priznať moju tajnú lásku ku zamrznutej kukurici priamo z vaku. Neviem, či to odhaľuje moje vnútorné batoľa alebo niečo, ale je tu niečo neodolateľné z chladného, sladkého, žuvacieho kukurice čerstvého kukurice z mrazničky. Zakaždým, keď variím s mrazenou kukuricou, je ťažké ich prestať hádzať priamo z vrecka. (Som divný? Povedz mi, že nie som jediný, kto sa teší tomuto!)
Okrem toho sa mrazená kukurica v kuchyni používa celoročne. Rovnako ako mrazený špenát a iná mrazená zelenina, kukurica má tendenciu ísť do niekoľkých základných jedál. Tu sú niektoré z mojich obľúbených.
(Image credit: Nealey Dozier)
1. Sauté pre prílohu.
Ach, sladká kukurica, ako ťa milujem. Vezmite si mrazenú kukuricu a vystupte z mikrovlnnej rúry, premiešajte alebo smažte s malým množstvom masla a potom sklopte nejaké nasekané bylinky alebo pomedzi papriky. Áno, nie je to čerstvá letná kukurica, ale je to stále veľmi, veľmi dobrá.
- Získajte recept: Kukuričný a cukrársky šalát s pažítkou
2. Hoď do polievky a chilli.
To je jeden z hlavných dôvodov, prečo som takmer vždy mal v mrazničke kukuricu. Hodím ju hrstkou do chilli a zeleninových polievok – takmer každá polievka môže používať trochu ďalšej farby z kukurice.
- Získajte recept: Vegetariánsky recept: dýňová chili
3. Pridajte ho do risotto.
Existuje príjemná podobnosť medzi sladkou krízou sotva varenej kukurice a žuťou al dente ryže v dobrom rizote. Spájajú sladkú harmóniu. Skúste pridať šálku kukurice k akémukoľvek rizotu.
- Viac informácií o kukuričných rizoto: Prečo sa musíte vyskúšať sladké kukuričné rizoto (možno truffled)
- Získajte recept: Parmazánové rizoto s praženými krevety
(Image credit: Emma Christensen)
4. Prehadzujte so zemiakmi.
Tu je to pre dvoch: Použite zmrznuté zelené fazuľky a kukuricu v tejto lahodnej miske s zemiakmi hodenými horkou hnedou maslovou omáčkou.
- Získajte recept: Zemiaky, zelené fazuľky a kukurica v omáčke z citrónovej hnedej masle
5. Pečieme so syrom.
Alebo môžete jednoducho ísť jednoduchou cestou a urobiť si sýrový potluck-štýl príloha s kukuricou a praženými červenými paprikami.
- Získajte recept: Smaženie kukurice
To všetko je samozrejme len špičkou (mrazeného kukurice) ľadovca. Mali by ste dať zmrznutú kukuricu na pizzu, v kukuričnom chlebe, v krupici alebo v kukurici. Tiež sa nám to páči v miešaných vajciach a najlepšie zo všetkých, zmiešaných do tejto sýtenej ríše Tex-Mex.
Aký je váš obľúbený spôsob použitia mrazenej kukurice? Stojíte to okolo seba?