(Image credit: Christine Gallary)
Losos môže byť jednoduchá týždenná večera, ale je to ryba, ktorá môže tiež niesť svoju váhu ako ozdobný jedlo na víkendový deň večer alebo večerný večierok hlavného chodu. Je to všetko o tom, ako si ju pripravujete (spôsoby, akými sú veľa!) A ako ju obliekate.
Tu je päť základných náplní, ktoré vám pomôžu s istotou pripraviť lahodný losos vždy.
1. Áno, v umývačke riadu môžete variť losos!
Áno, skutočne ste to správne prečítali a verte mi, všetci sme boli rovnako prekvapení, ako ste práve teraz. Ako Christine nedávno zistil, že to skúša, losos varený v umývačke riadu dokonale vločkoval, bol len varený a mal textúru podobnú lososu varenú s sous vide metóda.
Prečítajte si viac → Môžete skutočne variť losos v umývačke riadu?
2. Len jedna alebo dve zložky ju môžu transformovať.
Losos je skvelé jedlo na udržanie vašej pravidelnej rotácie večere, ale jesť to jednoducho starne rýchlo. Jednoduché svorky, ktoré sú už vo vašej kuchyni – ako strúhanka, bylinky a jogurt – budú na dlhú cestu robiť večeru viac vzrušujúce.
Čítajte viac → 5 jednoduchých spôsobov, ako urobiť losos ešte chutnejšie
(Image credit: Leela Cyd)
3. Pomalý sporák je pre losos kúzelný.
Zatiaľ čo sme sa často opierali o náš pomalý varič na chuť tvrdých kusov mäsa, funguje rovnako aj pre ryby. Varené na nízkej úrovni v chuťovej zmesi byliniek a bylín, alebo olivového oleja, môžete losos osmahnúť v pomalom sporáku za menej ako hodinu. Výsledkom je super jemný, vlhký kúsok rýb a nič viac sa nemusia starať o suchu.
Prečítajte si viac → Pomalý sporák pošírovaný lososom
4. Čo je to biele veci na varenom loso?
Ak ste niekedy vareli losos, potom ste oboznámení s nepríjemnou mäkkou bielou látkou, ktorá sa objavuje na povrchu rýb. Je to albumín, proteín vytláčaný zo svalových vlákien ako ryby, a príliš bohaté ryby majú oveľa viac. Takže najlepší spôsob, ako sa tomu vyhnúť je varenie vášho lososa správne.
Čítať viac → Varenie lososa: Tipy na minimalizáciu toho divného bielych vecí
5. Budete vedieť, že losos sa robí, keď ľahko vločky.
Použite vidličku na kontrolu lososov. Keď ryby vločiek ľahko, je to hotovo. Môžete tiež použiť teplomer s okamžitým čítaním, aby ste skontrolovali, či nie je potrebný. USDA odporúča minimálnu vnútornú teplotu 145 ° F, ktorá by sa mala merať na najhustejšej časti vlákna.
Prečítajte si viac → Ako variť losos v rúre
Aké sú vaše tipy na varenie lepšieho lososa?