(Image credit: Jessica Goldman Foung)
Keď recept vyžaduje kokosové mlieko, často skončíte trochu vľavo, čo vedie k otázke, ako používať extra. Dobrou správou je, že bez ohľadu na to, či ju zmrazíte v miske na ľadové kocky pre budúce zmrzliny, špargle a kari, alebo ju budete používať po celý týždeň, existujú nekonečné spôsoby, ako toto mlieko mlieko spracovať do vašich sladkých a slaných pokrmov. A často sa dokonca trochu rozstrek ukáže ako dostatočné na to, aby zmenil profil chuti (a textúry!) Jedla.
Takže nabudúce sa ocitnete s niektorým polovicou použitého kokosového mlieka v chladničke, vyberte si jednu z nasledujúcich myšlienok, aby ste ju použili, nestratili ju.
Keď máte väčšinu z toho
- Chia Pudding: Pridajte trochu sladkej, orechovej chuti do ďalšej šarže chia pudingu. Jednoducho nahraďte akékoľvek kokosové mlieko, ktoré máte k dispozícii, pre niektoré pôvodné tekutiny uvedené v receptúre.
- Mikrovlnná Oves, Granola, Obilniny: Pridajte nejaké bohatstvo a dekadenciu do týchto rýchlych ranných liečení s vaším zvyšným kokosovým mliekom. Opäť použite všetko, čo máte k dispozícii, a potom dokončite jedlo alebo recept s iným druhom mlieka.
- Pečené alebo pečené kurča: Udržiavajte pečenú hydinu a ryby šťavnaté tým, že ich vložíte do kokosového kúpeľa. Pri varení malých porcií nepotrebujete veľa mlieka. Pridajte nejakú jednoduchú paradajkovú omáčku alebo čerstvé, nakrájané paradajky na trochu ďalšej tekutiny na varenie, ako aj zvýšenie umami na vyváženie sladkosti kokosového orecha.
- Sautéed Greens: Premeňte svoju obľúbenú listovú zeleninu na krémovú prílohu. Jednoducho sotajte pór, kale alebo špenát v troche oleja ako prvý a hneď ako začnú vôňa, pridajte kokosový orech, aby ste ich dokončili. Ak chcete sezónu, pridajte posyp zo soli alebo cesnakového prášku, alebo sa prilepte na ázijský profil so sezamovými semienkami, kariovou zmesou alebo čerstvou citrónovou trávou.
- Zoodles: Akonáhle ste vytvorili svoju špirálovitú zeleninu, vymažte ich v malom kokosovom mlieku, aby ste zmäkli rezance, ako aj vytvorte umelú bielu omáčku. Nudle sa počas niekoľkých minút zmení na “al dente” a kokosové mlieko mierne zahustí. Ak chcete slúžiť, top s varenými krevety, chrumkavé drobky alebo opekané tekvicové osivo rozpadnúť.
Keď máte len splash
- Káva, čaj alebo Matcha Latte: Zabudnite na polovicu a polovicu a na začiatok svojho ranného joe s glugom alebo dvoma zvyšným kokosovým mliekom. Pridajte kokosový olej na extra maslový krém.
- ceviche: Tesne pred servírovaním ďalšieho domáceho ceviche pridajte kokosové mlieko, aby ste sa dostali na ďalšiu úroveň. Biele ryby a krevety fungujú najlepšie – a to nie je bolenie, aby sa znížil najprv v malom panvici a potom ochladí pred nalievaním cez ryby.
- Štiepané zemiaky, karfiol a squash: Použite kokosové mlieko na zosilnenie krémového faktora vašich ďalších bičovaných plienok. Vyvážte sladkú chuť pridaním pozemských bylín, ako je kôpor a koriandro a silné korenie, ako kurkuma, chilli prášok a údená paprika.
- Praženica: Pridajte mäkkú textúru na vajíčka pomocou malého kokosového mlieka. Potom variť ako obvykle, ale nebojte sa hrať s chuťou alebo iné zábavné doplnky.
- Rice, fazuľa a šošovka: Či už robíte čerstvo uvarené zrná a strukoviny alebo opätovne ohrievajte zvyšky, dajte im krémový makeover (alebo druhý deň oživenia) s nádychom kokosového mlieka. Po varení ryže, fazule a šošovice, pridajte kokosové mlieko priamo pred podávaním, dobre premiešajte. Zmiešajte, kým dobre kombinované, potom podávajte teplé.
Aký je váš najobľúbenejší spôsob využitia zostávajúceho kokosového mlieka?
→ Viac spôsobov použitia kokosového mlieka: 5 spôsobov použitia zostávajúceho kokosového mlieka