(Image credit: Guy Ambrosino)
Otvoriť Roundup
Moja mantra pre cestoviny bola vždy, že to môže byť zdravé, dobre vyvážené jedlo, ak to urobíte tak. Nenávidím, že karbón dostane taký zlý rap, lebo ak ho nahrajete zeleninou a budete jesť veľkosť porcie, ktorá je pre vás to pravé, je to jedlo, o ktoré sa môžete cítiť dobre. Tieto 10 receptov, ktoré sú viac zeleniny ako rezance, to dokazujú. Sú plné tak veľa farieb a chuti, budete chcieť kopať priamo do nich.
1. Poľnohospodárske trhy cestovín
Tento recept je naozaj viac ako šablóna: Sauté všetky čerstvé vegetariáni, ktoré máte a variť svoj obľúbený tvar cestovín, urobiť rýchle biele víno omáčkou, hodiť všetko dohromady, a kopať.
(Image credit: Joe Lingeman)
2. Pečená karfiolová cesta s omáčkou z paradajkovej omáčky
Toto jedlo je viac o dymovom, krehkom karfiole ako rezance, čo je presne to, prečo ho milujeme. Môžete preskočiť krehké prosciutto, ak by ste chceli udržať toto bezmäsité, ale pridáva pekný, slaný kríza, takže budete chcieť posypať cez niektoré asiago alebo Parm pre podobný efekt.
(Image credit: Maria Siriano)
3. Lemony Broccoli cestoviny
Táto jednoduchá cestovina nie je naplnená iba brokolicou, ale je dokončená aj šálkou hrachu, ktorá sa na konci mieša a pridáva trochu viac farby a vegetariánskej energie.
(Image credit: Ghazalle Badiozamani)
4. Jednorazové kapustové a klobásové cestoviny
Zelná bývalo podradníkom vegetariánskeho sveta, ale zdá sa, že sme sa nakoniec chytili k jeho veľkosti. Tu sa zvlnené stužky kapusty dostanú do neporiadku vajec nudlí, aby sa pridali hrubé, textúrne a zemité chuť.
(Image credit: Joe Lingeman)
5. Orzo s karamelizovanými jahňacou zeleninou a zázvorom
Kale, sladké zemiaky, huby a cibuľka spojujú sily v tejto farebnej zázvorovej zmesi. Stojí to varenie trochu navyše, pretože zvyšky robia skvelý obed.
(Image credit: Andrea Monzo)
6. Špagetová večera s hubami a cesnakom
Celá libra húb prechádza do tejto ľahkej špagetovej večere, ktorá nielen pridáva výživu, ale aj jej dáva vážnu chuť umami.
(Image credit: Maria Siriano)
7. Broccolini, kuracia klobása a Orzo Skillet
Vzhľadom k tomu, orzo je tak rýchle varenie, to je skvelý uchádzač o jednoduché, jeden-panvicu večere. Ak nemôžete dostať svoje ruky na Broccolini, rovnaké množstvo flóry brokolice môže byť ľahko nahradené.
(Image credit: Eric Wolfinger)
8. Rigatoni so zimnou squasťou a Kale
Obaja zimné squash a kale môže mať tendenciu cítiť trochu ťažké, ak nie sú správne ostré. Tu veľký rozstrek bieleho vína rieši tento problém pridaním kyslosti a jasu.
(Image credit: Diana Yen)
9. Cestoviny s vyholeným ružičkovým výhonkom a Pancetta
Ožíhavé ružičkové kel a slaná pancetta tvoria skôr túto špagetovú misu než naopak. Nezabudnite dokončiť každú misku s posypaním opekanými borovicovými orechmi na trochu maslovacej krízy.
(Image credit: Kimberley Hasselbrink)
10. Krémová cuketa Fettuccine
Táto odľahčená verzia klasickej farby spočíva na masle a smotane a pridáva do mixu veľa kociek, aby sa do zmesi zapožičali farby a výživa.