Hiç Castelvetrano zeytinlerini denediniz mi? İlk önce bir çiftçi pazarında bir örnek aldık. Onlar devasa bir zeytin, parlak yeşil, gevrek bir ısırık ve aslında, bunu elde temiz, meyveli bir lezzet vardı! – tadı gibi zeytin yağı.
Bu zeytinler, sevdiğimiz tuzlu, keskin iyileştirilmiş zeytinlerden çok farklıdır. Bunlar, keskin bir ısırık ile lezzetli ve hafif bir tada sahiptir. Gerçi bulmak zor, hatta onları bulduğumuz zaman bile onlar da değişken kalitede. Bu son partiyi topluluk pazarımızda bulduk ve oldukça hareketliyiz. Lezzetini hala seviyoruz, ama en iyisi, gevrek ve sulu olduğunda.
Bu tür zeytinler hakkında fazla bir şey bulamadık. Bulduğumuz en büyük şey, başka çeşit zeytinler gibi sirke içinde tedavi edilmediğidir. Tuzlu sularda işlenirler, bu yüzden hafif tuzludurlar, ancak diğer zeytinlerde bu acı olmadan bulunurlar. Bu ayrıca zeytinlerin doğal mineral ve şekerlerini daha fazla korur, dolayısıyla doğal tadı (zeytinyağında tadı olan tadı) daha fazladır..
Görünüşe göre, bu türden bir muhafaza, raf ömrünü de kısaltır..
Hiç Castelvetrano zeytinlerini denediniz mi? Onları bulursan, onları dene! Wally’nin Şaraplarında dedikleri gibi, zeytinleri sevmeyen insanlar bile bunları çok severler. Sofralık zeytin gibi harikalar..
• Wally’s, $ 7.99 / paketinde Castelvetrano zeytinleri al
İlgili: Reçete: Portakal, Zeytin ve Rezene Salatası