Sevgili Mutfakçılar,
Paula Franzese (geleceğin avukatlarının bar sınavına girmeye hazır olan bir şirketi olan bir öğretim görevlisi), babasının 1970’lerde bir NYC restoranında bir şef olarak çalışırken Penne alla Vodka’yı icat ettiği bir konferansta iddia etti. Bu doğru olabilir mi? Yemeğin kim olduğunu bilen var mı? Ne zaman? Nerede?
Teşekkürler,
Sarah
(photo: Williams-Sonoma.com’da Penne alla Vodka tarifi eşlik ediyor)
sevgili Sarah,
İki önemli gıda tarihçisine sorduk, ve ne de bizi bulduğumuz Vikipedi girişine atıfta bulunmamıza rağmen, cevapları bilmiyorduk. Paula Franzese ve babası Luigi’nin Penne alla Votka’yı, üzerine votka ve bir sosu inceltmek için gerekli.
Giriş, “Ancak, yemek sanatının keşfi ile mutfak sanatları kredi Chef James Doty çoğu tarihçiler.”
Ayrıca, ilgi duyabilecek soslarda votkaya yapılan referansların foodtimeline.org adresinde bir listesi bulunmaktadır..
Arthur Schwartz aynı zamanda tablonun tabağındaki tarifini tarifine de atıfta bulunur, ancak “70’lerin ortası” nın ötesinde herhangi bir isim veya belirli tarihlerden bahsetmez.
Şerefe!