Yaz akşamları bile havadar ve serin olabilir ve bazı geceler hala ferahlatıcı bir sıcak içecek içmek isteriz. Mükemmel bir seçim, özellikle bir tanesi yazlık otlarla yapılmış bitkisel bir tizane: limonlu balsam veya limon mineçiçeği.
Daha önce tisanlar hakkında konuştuk; bir tisane (tih-zahn) otlar ve baharatların infüzyonu için uygun isimdir. Çay yapraklarını içermeyen herhangi bir şey tisane olarak kabul edilir, bu yüzden teknik olarak konuşan bitki çayı diye bir şey yoktur – tüm bitkisel çaylar gerçekten tisanelerdir.
Ama en sık, kurutulmuş, otlar aksine, taze içerdiğinde bir menüde tisane görürsünüz. Bu, Chez Panisse’in menüsünde ve Alice Waters’ın yemek kitaplarında, ilk karşılaşmamızla ilgili bir temeldir..
Taze otlar, özellikle limon mineçiçeği veya limon balsamından yapılmış bir tisane, bir akşamı süslemek için mükemmel bir yoldur. Onlar yapmak çok basit.
• 1-2 avuç limon verbena veya limon melisa yaprağı toplayın. Sapları da ekleyebilirsiniz. Onları bir çaydanlık içine yerleştirin.
• ısı su neredeyse kaynamak. Kaynar su aşırı ısırır ve narin yaprakları pişirir ve çimenli bir tat verir. Su, Fransız basın kahvesi veya yeşil çay için kullanacağınız sıcaklık ile aynı sıcaklıkta olmalıdır..
• İçmeden önce birkaç dakika bekletin, fakat otları içeride bırakın. Oturdukça güçlenecekler, ama hoş olmayan bir şekilde değil..
Genellikle bir tisan tatmazız; onun narin, taze lezzet sadece kendi başına mükemmel. Yine de biraz meraklı bir gece içmek isterseniz, bir limonlu verbena tisane ‘ye St. Germain elderflower likörü bir ons eklemeye çalışın. Onun lezzetli.
Bitkisel bitkilerde çok iyi olan diğer otlar, anason çördüğü, limonlu kekik ve her çeşit nane şekeridir. Tisan içiyor musun? Favori tavsiyeleriniz veya yemek tarifleriniz var mı??
Daha fazla limon mine:
• Reçete: Limon Verbena Basit Şurup
• Mevsimsel Spotlight: Limon Verbena
• Limonlu Verbena: Mükemmel Tatlı Tisane
(Görüntüler: İnanç Durand)