Brandywines ve Marvel Stripes’lerinizi olabildiğince lezzetli tutabilirsiniz. Yaz mevsimine gelince, domatesleri diken diken diken diken diken dikenliyim: Siyah Krim, arka bahçemde fotoğraf artırma olmadan fotoğraflandı. Sadece saf yakut eti lezzetli, içinden parlıyor!
Burada Bay Area’da birkaç çiftçinin benim yaptığım gibi hissetmesi gerekir çünkü Kara Krim (ve onun zengini Kara Zebra, Siyah Cherokee, vb.) Birçok turist pazarında bulmak oldukça kolaydır, çünkü domates mevsimi gelir. Ve şaşılacak bir şey yok, çünkü bu meyveler, domatesimin mükemmel olmasını istediğim her şekilde tutarlı bir şekilde mükemmel. Sulu ve sert bir dokuya sahip ve tatlı ve tartta güzelce dengelenmiş olan bu domates, zengin ve güçlü bir şekilde aromalı. Her tarafta bir kazanan.
Görünüş her zaman bir yemek değerinin değerlendirilmesinde ortaya çıkar, ama bu durumda, bir ‘siyah’ domatesin şaşırtıcı derecede koyu kırmızı rengi de bir artıdır. Gözlerimizin yanı sıra ağızlarımızla yediğimiz doğrudur. Yine de, zaman zaman yeşil çizgilerle kahverengimsi görünen bu derin renk, bu domatesi ticari üretimden korudu. (Daha geleneksel çiftçiler, garip görünümünün süpermarketler içinde iyi satış yapmasını engelleyeceğini düşünüyorlar.) Her neyse. Son bir süpermarkette domates aldığımı hatırlıyorum.!
Siyah domateslerin çoğu, sıcak yazların şekerin ve koyu renkli, maun renkli pigmentlerin gelişimini teşvik ettiği Ukrayna’daki Kırım yarımadasından kaynaklanmıştır. Ayrıca leziz Black Cherry (tam olarak kulağa, derin bir yakut kiraz domates) ve Cherokee Purple. İşte Heirloom Domates Bitkileri harika insanlardan siyah domates çeşitleri (resimlerle!) Mükemmel bir liste.
İlgili: Yaz Gibi Tadı: Mükemmel Domates Sandviç
(Resim: Dana Velden)