Yams ve Tatlı Patates Arasındaki Fark Nedir?

(İmaj kredisi: İnanç Durand)

Bir yam ile tatlı patates arasındaki farkı biliyor musunuz? Çoğu markette iki benzer görünümlü yumrular bulunur – bazıları yamayla, bazıları da tatlı patates olarak etiketlenir.

Bütün bu zamanlarda sana anlatsam şaşırır mıydın? düşünce yams yiyordun, muhtemelen tatlı bir patates yiyordun ve muhtemelen hiç gerçek bir yamya sahip değildin? Ve yine de patates ve tatlı patates, marketlerde farklı şeyler demek. İşte bu yumrular üzerindeki kepçe, bakkalda istediğini almak için ipuçları.

Karışıklıkların çoğu, ABD pazarlarında ve yemek tariflerinde birbirinin yerine kullanılmakta olan bu isimlerden kaynaklanırken, tatlı patates ve patatesler aslında iki farklı sebzedir..

Bir Yam Muhtemelen Yam Değildir

Çok önemli bir noktayı temizleyelim: Tatlı patatesler bir yam türü değildir ve yamalar bir çeşit tatlı patates değildir. Onlar her ikisi de çiçekli bir bitkiden gelen yumrulu kök sebzelerdir, fakat bunlar birbirleriyle ilişkili değildir ve aslında pek ortak noktası yoktur..

Bu gerçek bir yam gibi görünüyor.

(İmaj kredisi: KIM NGUYEN / Shutterstock)

Ne (Gerçek) Yam?

Yam’lar Afrika ve Asya’ya özgüdür ve mahsulün çoğu Afrika’dan gelmektedir. Bunlar zambaklarla ilgilidir ve normal bir patates veya jumbo kadar küçük olabilir (bazıları beş metre uzunluğunda büyür!). Yamların, siyahımsı veya kahverengi, kabuk benzeri bir cilt ve beyaz, mor veya kırmızımsı etli bir silindirik şekli vardır..

Tatlı patatesler ile karşılaştırıldığında, patatesler nişasta ve kurutucudur. Bugünlerde daha fazla bakkalda yer alıyorlar, ancak onları bulma şansınız uluslararası ve özel pazarlara bakmaktır..

(İmaj kredisi: İnanç Durand)

Tatlı patates nedir?

Sabah glory ailesinden gelen birçok tatlı patates çeşidi vardır. Ten rengi beyaz, sarı, turuncu, hatta turuncu-kırmızı olabilirken, ten rengi beyaz, sarı, kırmızı, mor veya kahverengi olabilir. Bu sebzeler konik uçlarla uzatılmış bir şekle sahiptir..

ABD’de yetişen çok sayıda tatlı patates çeşidi arasında iki ana tip vardır..

1. Firma tatlı patates, altın deri ve paler eti olan.
2. Yumuşak tatlı patates, bakır cilt ve portakal eti olan.

İki çeşit tatlı patates farklı şekilde pişirir. Yumuşak çeşitlilik kremsi ve kabarık olurken, firm tatlı patatesler hala piştikten ve piştikten sonra biraz balmumu kalır..

(İmaj kredisi: İnanç Durand)

Bir Yam Arayan Market Nedir??

Yani, eğer gerçek yams Amerika’da çok yaygın değilse, işte büyük soru: Bir manav çağırıyor bakkal nedir? Bir bakkalın bir yam ve tatlı patates dediği şey arasında gerçek bir fark var mı??

Bu “yamalar” gerçek birer esnaf olmasa da, ikisi arasında bir fark vardır ve bu etiketlerdeki farkı bilerek daha akıllıca alışveriş yapabilirsiniz..

Burada neden bu kadar karışıklık olduğunu açıklamak için ilginç bir küçük tarih dersi var. Yukarıda bahsettiğimiz gibi, iki çeşit tatlı patates vardır: “sıkı” ve “yumuşak”. Firma çeşitliliği ABD’de üretilecek ilk şirketti, bu nedenle “yumuşak” tatlı patatesler ticari olarak üretilmeye başladıklarında, firmanın muadilinden farklılaştırılması gerekti..

“Yumuşak” tatlı patatesler hafifçe doğru bir şekilde birbirine benzediğinden, adını aldılar ve ABD marketlerinin çoğunda “yamalar” olarak etiketlenmiş olarak gördüğünüz şey haline geldiler..

İronik olarak, gevrek bir cilt ve kabarık portakal eti ya da Şükran tatlı patates güveç için tatlı patates ile bir klasik pişmiş tatlı patates istediğiniz zaman, ne satın almak muhtemelen etiketli olacak tatlı patates. Bir yam olmasa da. Bu tatlı bir patates. Yumuşak tür.

Ama sadece atmak için bir Buna daha fazla kırışıklık, marketler genellikle etiketleme ile haydut olur. Gerçekten tatlı patates olarak etiketlenmiş “patates” (gerçekten tatlı patatesler) aldık..

Götürmek: Tarifiniz için ne tür bir tatlı patates istediğinizi bilin ve yam / tatlı patates etiketleme konseptine karşı uyanık olun, ancak mümkünse cildinizin ve etin rengine bakmak için gözlerinizi kullanın..