Becherovka’yı denediniz mi? Baharatlı, aromatik ve acı tatlı olan bu ikonik Çek likörü, yaz kokteyllerine şaşırtıcı derecede lezzet katıyor..
Bu yıla kadar, Becherovka (beck-ur-OHV-kuh olarak telaffuz edilir), ABD’deki bar ve içki dükkanlarında nadir görülen bir manzaraydı. Ancak likör devi Pernod Ricard’ın yeni satın alması sayesinde, artık ülke çapında raflarda açılıyor..
Ve dünyanın bu kısmı için nispeten yeni olmasına rağmen, likör, 200 yaşındaki bir soy ağacı ile birlikte geliyor. Gizli tarifi, 20’den fazla botanik karışımı, ilk olarak bir Çek eczanesi ve İngiliz doğumlu bir doktor tarafından 1807’de sağlıklı bir “yaşam iksiri” yaratma arayışıyla formüle edilmiştir.
Çoğu bitkisel likörde olduğu gibi, Becherovka her zevke uygun değildir. Ama eğer içkinizi tatlı, tatlı ve biraz baharatlı gibi seviyorsanız, bu tarçın, karanfil ve zencefil aksanlı likörü denemek isteyeceksiniz. Hacimce yüzde 38 oranında alkol alarak, geleneksel olarak donduktan sonra buzdolabından veya dondurucudan sarar ve sıcak kahveye veya soğuk biranın yanında canlandırıcı bir eşlik eder..
Ya da, aynı tadı daha ince bir şekilde deneyimlemek istiyorsanız, bir kokteylde deneyin. Geçenlerde iki uzun, serin, yazlık tarifleri test ettim: Beton ve Çek Mule.
Becherovka, tonik su ve limondan oluşan basit bir kombinasyon olan Beton, Expo ’67’de Montreal’de Çek Pavyonu’nda servis edilecek bir ferahlık için yaratıldı. Çek dilinde “somut” anlamına gelen isim, başlangıçta BEcherovka ve TONic’in birkaç harfinin eğlenceli bir katılımıdır..
İlk olarak iki parça Becherovka ile yapılmış bir tuzu ve bir tarife göre dört parça tonik yapmayı denedim, ama biraz fazla ot-ileriye taşıdım, bu yüzden bazı şeyleri biraz aydınladım, likörü bir parçaya çevirdim ve Limonun fazla sıkması. Bu, daha sonra daha hafif, daha parlak ve daha narenciye bir şey haline getirdi, bitkisel notlar arka planda gezinirken, bir sır gizemini ödünç verdi.
Beton
1-2 ons Becherovka (1 ons’a çevirdim)
yaklaşık 4 gram tonik su
1 taze limon kama (veya daha fazla, tadı)
Likör ve tonik suyu buz dolu bir highball bardağa dökün. Nazikçe karıştır. Limon kamasından suyu, içeceğin üstünden sıkın ve bardağa bırakın.
Ayrıca yeni bir tarif, Çek Mule (votka tabanlı Moskova Mule üzerinde bir bitkisel oyun), bir girdap verdi. İşte likördeki nişancı notları, zencefilli biranın ateşli sıcağı ile iyi karışır. Kireç biraz tazelik ve tang ekler. Yine de, lezzet olarak ılımlılık buldum: Ben çalıştığım tarifte denilen Becherovka’nın yarısını kullandım, ikiden bir onsa geri dönüyorum..
Çek Mule
1-2 ons Becherovka (1 ons’a çevirdim)
zencefil birası yaklaşık 4 ons
3/4 ons taze limon suyu
Tüm malzemeleri buz dolu bir highball bardağıyla birleştirin ve hafifçe karıştırın. Bir kireç çarkı ile süsleyin.
Becherovka’yı denedin mi??
Apartment Therapy Media, ürünleri adil ve şeffaf bir şekilde test etmek ve incelemek için her türlü çabayı göstermektedir. Bu incelemede ifade edilen görüşler, gözden geçirenin kişisel görüşleridir ve bu özel ürün incelemesi, üretici veya adına çalışan bir temsilci tarafından hiçbir şekilde desteklenmemiştir veya ödenmemiştir. Ancak, üreticiler bize test ve inceleme amaçlı ürün verdiler.
Nora Maynard NYC’nin Astor Center’da uzun süreli bir ev mikropologu ve ara sıra bir eğitmen. O bir katkıda Gıda İşi: Gıda ve İçecek Endüstrileri Ansiklopedisi ve American Egg Board Fellowship’in Dairy Hollow’daki Writers ‘Colony’deki mutfak yazısında yer alan bir üyesi. Daha önce “Ksilofon” filmindeki “The Seluloid Pantry” isimli haftalık sütunundaki yiyecek ve içecekleri içti..
İlgili: Biraz Acılık Deneyin: Fernet-Branca
(Görüntüler: Nora Maynard)