Bu tatilde rafine şekeri kesmek mi istiyorsunuz? Ya da belki de kızılcık bölümünde bir şeyler yapmak ister misin? Bu kızılcık sosu, akçaağaç şurubu, elma ve elma şarabı ile güzel bir sonbahar tadına sahiptir. Sanırım standart versiyondan daha çok beğendim!
(İmaj kredisi: Emily Han)
Çoğu kızılcık sosu tarifleri, sadece kızılcıkların ekşitliğini dengelemekle kalmaz, aynı zamanda sosu kalınlaştırmaya da yardımcı olan şekeri çağırır. Burada kızılcıkları tatlı, pektin bakımından zengin elmaların yanı sıra elma şarabı ve akçaağaç şurubu ile birleştiriyorum. Elma, akçaağaç ve baharatlar, sadece 10-15 dakika sürdüğü halde sos derinliğini ve karmaşıklığını verir. Ayrıca reçelli kızılcıklara karşı hassas ihale elması dokusunu da seviyorum.
Kızılcık sosuyla tart tarafını severim, ama hoşunuza giderse, akçaağaç şuruplarını tada göre ayarlayabilirsiniz. Ve Şükran Günü yemeğinden sonra herhangi bir sosunuz varsa, elma temasıyla devam etmenizi ve kızılcık sosuyla birlikte bazı pişmiş elma yapmayı önermeme izin verin.!
(İmaj kredisi: Emily Han)
Akçaağaç-Elma Kızılcık Sosu
12 ons taze kızılcık
1 tatlı elma, soyulmuş, özlü ve 1/2-inç parçalar halinde kesilmiş
1 su bardağı elma şarabı
1/3 bardak akçaağaç şurubu (ya da daha fazla, tadı)
1/2 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı yer karanfil
1/4 çay kaşığı toz zencefil
Tüm malzemeleri bir tencerede birleştirin. Bir kaynamaya getirin ve orta-düşük ısıyı azaltın. Zaman zaman karıştırarak, kızılcıklar patlamaya başlayıncaya kadar, elma parçaları ihale edilir ve sos kalınlaşır, yaklaşık 10 dakika.
Isıdan çıkarın ve soğumaya bırakın; Sos soğuduğunda kalınlaşır. İstediğiniz takdirde tadın ve daha fazla akçaağaç şurubu ekleyin.
Buzdolabında saklayın ve saklayın.