Tzatziki nedir?

Bu klasik Yunan sosunu tzatziki veya tadziki olarak duymuş olabilirsiniz. Belki de bunu sadece yoğurt-salatalık sosu, Yunan dereotu sosu veya hatta sadece suşi sosu olarak bilirsiniz. Adının önemi yok, sen büyük bir hayranın – bu lezzetli sosu içine ne olduğunu öğrenmek için zaman bu yüzden evde yapabilirsin!

Tzatziki Nedir??

Tatziki, salatalık, sarımsak ve aynı zamanda bir daldırma olarak da servis edilen taze otlar ile tatlandırılmış, yoğun yoğurt bazlı bir sostur. Tzatziki, hem Yunan hem de Türk mutfağında taze pide ekmeğinin yanı sıra genellikle bir meze (küçük bir meze yemeği) olarak sunulmaktadır. Bu yoğurt sosu da ızgara etler veya kebaplarla, özellikle kuzu etli jiroskop tarzı sandviçlerle servis edilir..

Tamam ama aslında Tzatziki sosunda ne var?

yoğurt

Tzatziki neredeyse sadece yoğurtla başlar. Tabii, bazı hint ekşi krema ve yoğurt tabanlı tzatzikis var, ama bu yoğurt üzerine inşa edilmiş bir sudur. Sade, tam yağlı yoğurt, keskin ve tam yağlı kreması için gereklidir. Kalınlığı ve tzatziki’nin salatalık ilavesine ayak uydurma yeteneği için Yunan yoğurdu tercih ediyoruz. Bazı tarifler, bazı peynir altı suyu ve yoğurt kalınlaştırmak için bir gecede geleneksel yoğurt zorlamak için çağrı, ancak evde Yunan yoğurt ile başlarsanız bu adımı atlayabilirsiniz.

Salatalık

Salatalık, cacatiki’nin temel bileşenidir. Geleneksel Yunan yemek kitaplarını incelerken, bu sosu sadece tzatziki yerine salatalık-yoğurt sosu altında bulacaksınız. Bu tarifler ayrıca yoğurduya eklemeden önce temiz bir mutfak havlusu içinde salatalık ızgara ve sıkma çağrısı. Tzatziki için salatalıklarını ince bir şekilde kesebilirsiniz, ancak sosu, salatalığın nemi çekileceğinden ve yoğurtu sulandıracağından beri uzun sürmez..

Sarımsak

Bu tartışmasız bir başka maddedir. Tarifler bir karanfilden üçe kadar değişir, ancak tzatziki’nin bir meze tabağındaki temyizinin bir kısmı, diğer dipslerin yanında ayakta durma kabiliyetidir. Bunu yapmak için sarımsak ısırması gerekiyor.

Taze bitkiler

Burada tzatziki size biraz kıpırdatma odası veriyor: Sevdiğiniz oranlarda çeşitli otlar kullanabilirsiniz. Dereotu genellikle beklenir, ancak birkaç Yunan yemek kitabına bakın ve her Yunan yemeğinin onu soslarında içermediğini görürsünüz. Nane ve maydanoz diğer hoşgeldin eklemelerdir. Bütün bunları aldığımda taze otlar tonlarca lezzet ve renk getiriyor, bu yüzden reçetenize en az bir tane ekleyin.

Tzatziki, daha fazla asitlik ve keskinlik için sosun genel lezzetini limon suyu veya sirke ile bitirir. Bir tutam tuz ve karabiber ekleyin ve hepiniz ayarlandınız.

Tzatziki nasıl yenir

Tzatziki, Yunan evlerinde neredeyse her zaman meze, zeytin ve aperatifin yanında atıştırmalık olarak servis edilir. Bunu sandviçler için bir yayma olarak, pişirilmiş etler için bir sos veya salata sosu veya turşunun tabanı olarak da kullanabilirsiniz. Şahsen ben gerçekten patates ile eşleştirilmiş tzatziki seviyorum – patates kızartması, patates salatası veya sadece fırında patates için bir tepesi olarak.