Kavurma kuşunun üzerine sıcak tava suları serpmek, Şükran Günü’nün en iyi görüntülerinden biri olmuştur. Bir juicier’in vaadi, daha altın bir kuş, savurgan avcıları harekete geçiren şeydir, ama giderek daha fazla modern hindi tarifleri tamamen çıkarken, bizi merak ediyor: Şükran Günü türkiye’yi gerçekten çok fazla yaygaraya çevirmek?
(İmaj kredisi: Rachel Joy Barehl)
Gerçekten Türkiyeli Basting Gerekiyor?
Kısa cevap yok hayır – Amaç güzel ve sulu bir hindi kızartma için gerekli değildir. Israfın ardındaki temel teori, genellikle kavurma hindi üzerine kaşık tava suları ile nemli ve hassas et sağlamaktır. Damlacıklardaki yağ, cilde ve ete en yakın olan ete erir ve fırının kuru ısısında kurumasını engellerken, aynı zamanda lezzet katmaktadır. Aynı zamanda, büküm karışımındaki sıvı buharlaşır ve yüzeyi biraz daha soğutarak etin eşit şekilde pişmesine yardımcı olur..
Buzdolabından fırına gitmek istemediğinizde – en basit, en kolay yöntemi (yağsız, tereyağı yok) arıyorsanız, yani börek, sulu bir kuş hazırlamanıza yardımcı olur. Fakat nemli ve hassas etleri de sağlayabilecek bir çok başka yöntem var;.
salamura: Tuzlanmış hindi, sık sık nemli bir hindi sağladığından, sık sık hindi gibi çiğnemeye gerek yoktur. Fırında fazla zamana ihtiyaç duymayan daha küçük bir hindi pişiriyorsanız, sadece tereyağını dışarıda ovun ya da çabuk pişen göğüs eti üzerine birkaç parça domuz pastırması yapın..
Baş aşağı + çadır: Hindiyi yemek pişirmek için folyoya çevirmek veya pişirme yoluyla folyo parçasına yerleştirmek de kurumasını engeller. Bu teknikler etleri doğrudan fırın ısısından korur ve pişirme hızını düzenler.
Dürüst olmak gerekirse, tüm bu yöntemler kendi artıları ve eksileriyle birlikte gelir – israfı teneffüs eder ve bizi sobaya bağlar, bir hindi huzursuzluk döner, dışarıda sürtünme her zaman güvenilir değildir. En son olarak, bisküvinin bir karışımına ve hindiyi pişirme sonuna kadar folyoyla örtmeye başladım. Henüz şikayet yok!
Türkiye nemli kaldığından emin olmak için en sevdiğiniz yöntem nedir?
Daha fazla Şükran Türkiye İpuçları
- Şükran Günü İçin Bir Türkiye Nasıl Pişirilir: En Basit, En Kolay Yöntem
- Kişi Başına Ne Kadar? Bu Kuralı Kuralı Kullan
- Türkiye’deki Sıcaklığı Nasıl Kontrol Edebilirim?
- Hızlı bir Türkiye Sos Nasıl Yapılır?
- Pişmiş Türkiye Taşımacılığının En İyi Yolu Nedir??
- Türkiye dehşete mi oldu? Türkiye’yi Kavurmak İçin 5 Alternatif
Bu yazı güncellendi. Aslen 23 Kasım 2009.