Daha basit ne olabilir? Un, şeker, tereyağı ve yumurtaların her birine bir pound bir güzel altın pastayı eşittir. Tek sorun? Eğer bu pastayı yaptıysan, biraz hayal kırıklığına uğrarsın. (Bahsetmiyorum çok büyük pasta!)
Pound pastası yıllar geçtikçe çok değişti ve dört basit içeriğin klasik oranının değiştirildiğini, ayarlandığını ve bir dizi başka malzemeyle birleştirildiğini gördü. Orijinal kek nispeten kuru ve tatlı olmayan bir ilişki, Fransız genoise ve sünger keklere daha yakındı. Genellikle servis yapmadan önce nem ve lezzet katmak için basit şurup ile ıslatılmıştır..
Bunu modern poundlu kekle karşılaştır! Bunlar dokuda zengin, tatlı ve kadifemsi. Modern kiloluk kekler, buzlanma veya çileklere veya onları süslemek için başka bir şeye ihtiyaç duymaz. Sadece kendi başlarına iyi durabilirler. Sık sık onları brunch ve bahçe partilerinde ya da sadece basit bir hafta içi tatlı olarak servis ediyoruz. Son kez genoise yaptığımızı hatırlayamıyoruz.!
Değişimin, zengin ve şekerli tatlılar için Amerikan mutfağımızın tadıyla ilgisi olduğundan şüphe duyuyoruz, ancak içeriklerdeki değişikliklerin de bir yardım eli vardı. BakeWise, Shirley O. Corriher, düşük proteinli kek unu ve Crisco gibi modern yağların ortaya çıkmasının, eskisinden daha fazla sıvı ve şekeri keklere dönüştürmemizi sağladığını açıklıyor..
Her iki durumda da, modern poundlu kekimize sahip olduğumuz için çok mutluyuz.
• Martha Stewart’dan Vanilyalı Pound Kek
• Martha Stewart şeftali akçaağaç soslu kahverengi şeker ceviz pound kek
• Epicurious dan yaban mersini ve lavanta şurubu ile Pound Kek
• Ricotta Portakal Pound Kek Gıda Ağından Çilek ile
En sevdiğin pound pasta versiyonu?
İlgili: Kek hamuru eşit olarak tava arasında bölmek nasıl
(Resim: Martha Stewart)