Tofu & Loving It Pişirme Bir Acemi Kılavuzu

Eğer ilk kez yemek planında tofu yapıyorsanız, öncelikle sizi lezzetli olasılıkların dünyasının beklediğini bilmenizi isterim. Ayrıca satın almak için en iyi tofu türünü ve bunu tam olarak nasıl pişireceğini bilmek biraz zor olabilir. Yardım etmek için buradayız!

Yemek pişirmek için yaptığınız her şey için en iyi tofu türünü satın almanızdan sonra, lezzetli bir tofu serisini pişirmek için bilmeniz gerekenleri burada bulabilirsiniz..

Tofu’nun Tüm Türleri Arasındaki Fark Nedir?

(İmaj kredisi: İnanç Durand)

Adım 1: Yemek pişirmek için en iyi tofu çeşidini satın alın.

Silken, orta, firma ve ekstra-firma dahil olmak üzere çeşitli farklı tofu çeşitleri vardır ve doku onları birbirinden ayırır. Daha spesifik olarak, çeşitler arasındaki fark, basılan su miktarıdır; Basıldığında daha fazla su, doku daha sıkı.

Satın alınacak veya pişirilecek yöntemi bilmenin ne çeşit bir tofu olduğunu belirlemenin en iyi yolu. Tofu blokları genellikle su küvetlerinde veya bazen vakumlu olarak paketlenir ve marketinizin buzdolabında bulunur..

• İpeksi tofu: Silken tofu, smoothies, tatlılar, pudingler, salata sosları, soslar ve dipsler gibi kremsi ve harmanlanmış gıdalarda işe yarıyor.
• Orta tofu: Bu tofu silkenden daha yoğun ama yine de oldukça hassastır. Miso gibi hafifçe pişirilmiş çorbalarda iyi çalışır.
• Firma tofu: Bu tofu lezzetleri iyi emer ve tavada kızartılmış ve tavada kızartılmış olabilir ve aynı zamanda tofu karıştırılır ve tofu karıştırmasında kullanılır..
• Sıkıştırılmış tofu: Ekstra-firma tofu şeklini iyi tutan ve dilimleme ve küpleme için mükemmel olan tüm amaçlı tofu düşünün. Tavada kızartmak, kızartma, kızartma, ızgara yapmak ve karıştırmak için ideal bir seçimdir..

Daha fazla bilgi edin: Tofu’nun Tüm Türleri Arasındaki Fark Nedir?

Tofu-Fry Tofu nasıl

(İmaj kredisi: Christine Han)

Adım 2: Basın ve tofu boşaltın.

Hangi çeşitte çalıştığınız fark etmez, tofu çok miktarda sıvı içerir ve yemek pişirmeden önce mümkün olduğu kadar uzaklaştırmanız faydalı olur. Bu, akşam yemeği hazırlığına biraz zaman kazandırır, ama tofu bitmiş dokusunda böyle bir fark yaratır (düşünün: buna değer, daha yumuşak ve chewy yerine, soggy).

Bloğu tamamen bırakın veya büyük küpler halinde kesin, sonra tofuyu birkaç kat kağıt havlu arasına yerleştirin ve kilerden, dökme demir tavadan veya yemek kitabından büyük bir kutu gibi ağır bir şeyle tartın. Kural olarak, yaklaşık 20 dakika boyunca tofu.

Tofu, Tavuk veya Domuz Eti için Kolay Sarımsak ve Herb Yatıştırıcı

(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)

Adım 3: maksimum lezzet için tofu marine.

Kendi başına, tofu nötr-tatma ve çok hafif aromalı. Bu kalite tofu boş bir tuval yapar, eşleştirilebilen ve eşleştirilebilen her türlü lezzeti üstlenebilir. Ve marinatları emmek için sünger benzeri bir yeteneği vardır.

Firma ve ekstra-tofu tofu, margaring ile en iyi sonuçlara sahiptir, çünkü şekillerini korumak için güvenilebilirler. Basın ve tofuyu boşaltın, ardından pişirmeden önce en az 30 dakika bekletin..

Tofu’yu marine et: Sırf Kesinlikle Lezzetli Tofu

Derin kızartma olmadan gevrek tofu nasıl yapılır

(İmaj kredisi: Joe Lingeman | Kitchn)

3. Adım: Fırında, fırında veya ızgarada tofu pişirin.

Tofu lezzetinin sonsuz sayıda yolu olduğu gibi, aynısı yemek pişirmek için de geçerli. Ekstra sert ve sağlam tofu pişirmek için en yaygın yöntemler tavada kızartmak, kızartma, kızartma, ızgara yapmak ve karıştırmaktır..

1. Çıtır Tofu (Derin Kızartma olmadan)

Pan kızartma, ultra-gevrek küplerin tofu serisini pişirmenin en kolay ve en az yoludur. Mümkün olduğu kadar bloktan fazla sıvı alıp boşalttıktan sonra, tofuyu küpler, çubuklar veya takozlar halinde kesin, sonra tüm parçalar iyi bir şekilde kaplanıncaya kadar mısır nişastasıyla atın. Bu ekstra katman maksimum gevreklik için bilettir. Tavada kızartılmış tofu önceden çok ileri yapıldığında iyi değildir, bu yüzden sobadan çıktıktan kısa bir süre sonra servis yapmayı planlayın.

Bir tarif alın: Derin kızartma olmadan gevrek tofu nasıl yapılır

Tofu-Fry Tofu nasıl

(İmaj kredisi: Christine Han)

2. Karıştırılmış Tofu

Herhangi bir karideste olduğu gibi, tavada kızartılmış tofunun sobada en az bir kez birkaç dakika içinde bir araya gelmesini bekleyebilirsiniz. Soya peyniri, süper keskin, altın kenarları ve yumuşak, chewy merkezi ile wok çıkıyor. En iyi sonuç için, ekstra sert veya sert tofu ile başlayın ve pişmeden önce mümkün olduğunca fazla su basın..

Salata, Sandviç ve Atıştırmalık için Fırında Tofu Nasıl Yapılır

(İmaj kredisi: Emma Christensen)

3. Pişmiş Tofu

Fırından çıkarılan tofu, dışarıda karşı konulmaz bir gevrek ve kremalı, yumuşak bir ortama sahiptir. Ve soğutulduktan sonra gevrekliğini kaybetmesine rağmen, harika bir şekilde sert ve chewy olur. İster sade olsun, isterse bir turtada bekletin, pişmiş soya peyniri, salata ve tahıl kaselerinden, patates kızartması, tacos, burrito ve erişte yemeklerinden her şey için kullanılabilir..

Bryant Terry’nin Izgara Sebze ve Tofu Kebapları

(İmaj kredisi: Melissa Ryan)

4. Kızarmış Tofu

Evet, ızgarada tofu kebap tarzı yemek bile yapabilirsiniz. Izgara tofu ile başarının sırrı ekstra-sıkı tofu ile başlıyor, daha yoğun bir doku için ilk önce donuyor (ayrıca daha fazla turşusu ya da barbekü sosu emmeye yardım edecek!) Ve bloğu cömert bir inçlik küpler halinde keserek veya daha büyük. Şişler 10 dakikadan daha kısa sürede pişecek ve onları düzenli olarak çevirmek en iyisidir..

Bir tarif alın: Bryant Terry’nin Izgara Sebze ve Tofu Kebapları

Tofu nasıl Scramble için

(İmaj kredisi: Christine Han)

5. Pişmiş Tofu

Çırpılmış tofu, omletlere benzer bir dokuya sahiptir, aynı şekilde çok yönlüdür ve sınırsız şekilde özelleştirilebilir. Temel versiyon zeytinyağı ile tatlandırılır, yağ, besleyici maya, kokulu, umami bakımından zengin bir lezzet ve imza sarı renk için bir tutam zerdeçal. Kendi başına tofu yiyin, bir kahvaltı hasadı için pişmiş sebze ekleyin, bir pide ile doldurun ya da avokado tostuna ekleyin.