Temelde, pastırma, yemek pişirme ve sevgi dolu pastırma hakkında bilmeniz gereken her şey

(İmaj kredisi: Lisovskaya Natalia / Shutterstock)

Bacon’un şu anda çok fazla yerde ortaya çıkabileceğini biliyoruz – her tatlı menüsünde gerçekten bulunmasına gerek yok – ama kitabımda hiç de pasifleşmek çok cazip ve lezzetli. Pastırma benim mutfağımda her zaman bir elyaf olacak, o yüzden bu gevrek, tuzlu, yağlı ve etli domuz eti klasikine girelim.!

(İmaj kredisi: İnanç Durand)

Pastırma Çeşitleri

En yaygın pastırma şekli ve yazının geri kalanının ne ifade ettiği, Amerikan pastırmasıdır. Bununla birlikte, dünya çapında birçok başka pastırma çeşidi vardır ve bunlar bir listedir.

• Amerikan – Kabuğu kesilmiş kurutulmuş ve soğuk füme domuz göbeği; genellikle ilk önce pişirilmesi gereken uzun ince veya kalın dilimler halinde satılır.
• levha – Kabuğunu hala içeren bir Amerikan domuz pastırması olan büyük bir levha kesilmez, böylece kesmeyi nasıl istediğinizi seçebilirsiniz.
• Pancetta – Pişmemiş İtalyan baharatlı ve bazen baharatlı domuz göbeği; Önce pişirilmesi gereken parçalar veya ince dilimlenmiş turlarda satılır.
• Kanadalı – Jambona benzer şekilde, peameal domuz pastırması olarak da bilinen Kanada pastırması, yağ ve kürlenmiş ve bazen tütsülenmiş domuz filetosundan yapılır. Amerikan pastırmasından çok daha incedir, yumuşak bir dokuya sahiptir ve biraz tatlıdır. Genellikle önceden pişirilmiş satılmaktadır.
• İrlandaca veya İngilizce – Bu, Amerikan ve Kanada pastırmasının bir melezidir. Bu, kürlenmeden ve genellikle domuz yağının açıkta kalan yağı ve bağlı domuz göbeği ile yapılır. Loin kısmı, rashers, göbek kısmı çizgili olarak bilinir ve her ikisi de ilk önce pişirilmelidir..

(İmaj kredisi: Emma Christensen)

Pastırma Pişirme

Pastırma yemeklerinden daha iyi kokusu yok mu? Amerikan pastırması pişirmek zor olmasa da, düzgün bir şekilde yapılmadığı takdirde bazı tehlikeli domuz pastırması greslerini içerebilir. Neyse ki bunun için çok yönlülüğü var – ocakta, mikrodalgada veya fırında büyük partilerde pişirilebilir. Düşük, eşit ısı yağları yavaşça ortaya çıkarır ve sıçratmadan önce sıçramasını en aza indirir, yumuşatır ve domuz pastırmasını kıvırmaktan korur..

• Stovetop üzerinde domuz pastırması nasıl pişirilir
• Mikrodalgada Pastırma Nasıl Pişirilir
• Fırında mükemmel pastırma yapmak nasıl
• Hızlı Hatırlatma: Aşçı Bacon Düşük ve Yavaş

(İmaj kredisi: Emma Christensen)

Donmuş Bacon

Dondurulmuş pastırma, akşam yemeği için hızlı bir makarna carbonara yapmak için dondurucuda tutmak için harika bir üründür. Eğer pastırmayı tek dilimler halinde dondurursanız, ihtiyacınız olanı dışarı çekebilirsiniz ve dakikalar içinde çözülecektir. Aslında, yarım çözülmüş domuz pastırması, zarın en kolay yumuşaması ve yağın işlem yapmasını engellemekten kaynaklanmaktadır.!

Pişmiş domuz pastırması da iyi bir şekilde donar ve fırında veya mikrodalgada hızlıca yeniden pişirilebilir.

• Daha Sonra Kolay Yemek için Bacon Freeze Nasıl
• Hızlı İpucu: Donmuş Bacon

(İmaj kredisi: Elizabeth Passarella)

Domuz yağı

Pastırmadaki yağın, etli kısım kadar lezzetli ve lezzetli bir tada sahip olduğunu unutmayın. Gres yağını saklayın ve yumurta, aroma patlamış mısır, bir hindi kızartma ya da genellikle bir tereyağı, tuzlu ve dumanlı lezzet arttırmak istediğinizde tereyağı veya yağ yerine kullanın! Sadece pastırma gibi, pastırma yağı aylarca buzdolabında veya dondurucuda saklanabilir.

• İpucu: Bacon Yağını Cam Değil, Plastik Değil
• Domuz pastırması patlamış mısır nasıl yapılır

Bacon-Cheddar Twice Fırında Patates

(İmaj kredisi: Emma Christensen)