(İmaj kredisi: Anjali Prasertong)
Bu hafta satışa hazırlandığınız bifteklerin kemikli versiyonu muydu? Anlaşmaya karşı koyamazsanız (kemiklerde bulunan bifteklerin çoğu zaman biraz daha azına mal olur) ve pişirmeye hazırsınız, işte bu et kesiminde ustalıkla ilgili bilmeniz gereken en önemli şeyler.
Kemiksiz yemek pişirmekten çok farklı değil.
Kemiksiz biftek pişirmek için kullanılırsanız, ortasından ya da biferinizin kenarından kemiğin varlığı sizi biraz fırlatır. Olmayın. Büyük bir şemada, hazırlanırken ve pişirirken gerçekten yapmanız gereken çok şey yoktur..
Kemiğin varlığı, biftek pişirmek için özel bir yöntem gerektirmez; Kemiksiz karşılığı olduğu gibi aynı şekilde tedavi edilebilir. Bir kemik mevcut olsa da, tüm yöntemler eşit olarak yaratılmamaktadır (daha fazlası için).
Biftek Pişirme Hakkında Daha Fazla Bilgi Edinin
- Fırında Kusursuz Biftek Nasıl Pişirilir
- Stovetop üzerinde biftek pişirmek nasıl
- Mükemmel Biftek Izgara nasıl
Fark zaman ve kemik etrafındaki et.
Kemikler, etin içinde sıcaklığın dağılma şekli üzerinde bir etkiye sahiptir, bu yüzden kemikli bir biftek pişirmek için biraz daha zaman alabilir. Yoğun kemik, onu çevreleyen eteği esas olarak, kemiksizden daha uzun bir sıcaklıkta daha düşük bir sıcaklıkta tutar. Bu, etin daha kademeli olarak sıcaklığa girmesi nedeniyle yararlıdır çünkü aşırı pişmeyi önlemek için daha geniş bir yastık ile ısıdan çekebilirsiniz..
Kemiksiz ya da değil, bir prob termometre hala bir biftek istediğiniz şekilde pişirmek için güvenilir bir yanınız olacak, bu yüzden kullanışlı olsun.
Kemikli bir bonfile girerken, kemiğe en yakın olan et en lezzetli, hassas ve nadirdir. Kemik ve bu yüzden ona en yakın olan et ısınmak için daha fazla zaman harcadığından, en az ete sahip olan etin bu kısmını bekleyebilirsiniz..
Kemik-In Steak 2 için Pişirme Yöntemleri
- Fırının içinde: İster kaburga gözü, T-bone veya diğer kemik kesimi olsun, mutfakta pişirirken en iyi seçeneğiniz budur. Set üstü ocak ve fırın pişirme kombinasyonu, dışarıda sadece doğru miktarda char ile eşit pişirmeyi garanti eder..
- Izgarada: Bir ızgaraya sahip olmak için yeterince şanslıysanız, bu kemik kesimli biftek için harika bir seçenek. Pişirmeyi sağlamak için, eti sık sık çevirmekten ve tereyağı ile doldurmaktan korkmayın..
Not: Kemikli biftek pişirirken ocaktan kaçının (kemiksizler için çok daha uygun). Bu yöntem, daha uzun bir pişirme süresi gerektiren yoğun kemik-in bifteklere uymayan bir ultra-sıcak tavaya ve hızlı pişirmeye dayanır..
Kemik kesimli bir biftek mi? Onları nasıl hazırlıyorsun?