Tatil Hamu Alış için Tam Bir Kılavuz

Etli bir jambon, tatil bayramlarının saltanat merkezlerinden biridir ve haklı olarak haklıdır. Hemen hemen hiç pişirmeye gerek duyulmayan kolay bir ana yemek ve bir kalabalık sunuyor.

Fakat neredeyse hiç yemek pişirilmediğinden, bir jambonun işi, seçiminde yatıyor. Ne tür bir jambon alacağına nasıl karar verirsiniz? Nereden alıyorsunuz ve neye dikkat etmelisiniz? Okumaya devam et – cevapları aldık!

Ham 3 Ana Türleri Vardır

Ham, hayvanın arka bacağından geliyor. Bu domuz eti kesiminin genellikle tedavi edilmesinin üç yolu vardır:

1. Taze jambon – Kürünü almamış domuz eti; Adının bir parçası olarak “taze” olmalıdır. Taze hams taze pişmemiş domuz rostosu ile aynı renk ve dokuya sahiptir ve yemeden önce pişirilmelidir..
2. Kurutulmuş jambon – Bir domuz bacağı iki yoldan biriyle tedavi edilebilir: brined veya kuru bir ovayla sertleştirilir ve kurumaya asılır. Bu çalılar derin gül veya pembe renktedir ve tüketime hazır olarak satılabilir veya yemek pişirmek isteyebilir. Her zaman etiketi kontrol edin – pişirilmesi gereken jambonlar pişirme talimatları ile etiketlenmelidir.
3. Kurutulmuş ve füme jambon – Bu jambonlar, jambonla birlikte sigara içilmesinin ek aşaması ile tamamen aynıdır..

Canned Hams Hakkında Ne?

Korkunç görünümlü konserve jambonlar, etin bozulmamış bir şekilde kesilmesi anlamında gerçekten hams değildir. Bunun yerine, konserve ile birlikte preslenmiş, salamura dolu dolusu jambon etinden yapılmışlardır. Tat ve doku acı çekiyor, bu yüzden konserve hamalları tamamen önlemek en iyisidir.

Şehir Hams vs Ülke Hams

Taze jambonlar çok yaygın değildir ve tipik olarak tatil günlerinde sunulmamaktadır, bu yüzden dikkatimizi kürlenmiş ve bazen de füme olmuş jambonlara odaklayalım. Bu jambonlar genellikle iki kategoriye ayrılabilir, şehir hams ve ülke jambonları.

Yani ikisi arasındaki farklar nelerdir? Temel olarak, şehir hams, genellikle, bazen füme, ve tamamen pişmiş, brunch ile tedavi edilen jambonlar anlamına gelir. Ülke jambonları kuru bir ovma ile kurutulur, kurumaya bırakılır ve pişmemiş olarak satılır..

Şehir Hamsları

• Nasıl yapılır: Şehir hams bir domuz bacağı brunch veya saline bir çözüm ile enjekte tarafından yapılan jambon, en yaygın türü vardır.
• Pişmiş veya pişmemiş? Şehir hamsları hemen hemen tamamen pişmiş olarak satılmaktadır. Tamamen piştikleri için, bu jambonu kullanan tariflerin çoğu sadece bir sırla tekrar ısıtılır. Eğer etiket jambon pişirmenizi önerirse, her zaman yol tarifini takip edin.
• Füme veya füme? Bu jambonlar genellikle füme.
• Dilimlenmiş? Şehir hams sık sık önceden dilimlenmiş (etiketli spiral dilimlenmiş) gelir. Dilimlenmiş jambonlar tamamen pişmiş ve soğuk yenebilir.
• Lezzet ve doku: Nemli, hafif aromalı.

Ülke Hamsları

• Nasıl yapılır: Kuru ovmak (prosciutto gibi) ile tedavi edilen ve kuru olan.
• Pişmiş veya pişmemiş? Genellikle satılan çiğ.
• Füme veya füme? Ülke jambonları füme veya işlenmemiş olabilir.
• Dilimlenmiş? Ülke jambonları önceden dilimlenmemiş.
• Lezzet ve doku: Korkak, yoğun bir tuzlu tada sahip olabilir; şehir hams daha kuru doku.

Şehir Hams Alımı

Satılan hamsilerin çoğunluğu şehir hamalleri ve en yaygın olarak tatiller etrafında tüketildiği için, şehir jambonları değil, şehir jambonlarının satın alındığı zamanın farkında olmak için odaklanacağız..

• Satın alınacak tutar: Ana yemek olarak jambon veriyorsanız, kemik dolusu jambon için kişi başına yaklaşık 1 ila 1/2 pound gerekir. Kemiksiz jambon için kişi başına 1/4 ila 1/3 pound alın.
• satın almak kemiksiz jambon. Evet, kemik etrafta kesmek için biraz daha fazla çalışma, ama et daha lezzetli ve hambone çorba ve güveç lezzet için kullanılabilir.
• Etiketi kontrol et. Şehir hamsleri yapay olarak su veya çözelti ile eritilebilirler, ancak bu lezzetleri sulandırır, böylece su veya meyve suları eklenmez. Etiket sadece “jambon” okumalı – değil Ham, su eklendi veya Doğal meyve suları ile jambon.
• Sap ucu veya popo sonu? Hamlar 15 liraya kadar tartabilirler, bu yüzden genellikle iki parça halinde kesilir ve ayrı olarak satılırlar. Popo ucu daha zayıftır ancak dilimleme sırasında uğraşması gereken zorlu kemikleri vardır, sap ucu daha yağlıdır ve sadece bir uzun, düz kemiğe sahiptir..
• Tamamen veya sarmal kesim? Tam bir jambon, önceden kesilmiş olandan daha çok ıslanmışken, düzgün pişirilmiş, sarmal kesilmiş bir jambon çok uygundur, çünkü zaten kemikten kesilmesi gereken ince dilimler halinde kesilmiştir. Seçim gerçekten size kalmış – spiral kesimi çok daha kolay olsa da, büyük jambon parçalarına sahip olmak istiyorsanız, bir bütünle geçin.